很多人認為，蜂蜜顏色越淺，質(zhì)量越佳，這是沒有科學道理的。匯農(nóng)小編蜂蜜的色澤與蜜蜂采集的蜜源植物直接相關，由不同蜜源植物花蜜釀制的蜂蜜，色澤有明顯的差別。
其實各種蜂蜜的營養(yǎng)價值與*用效果均大同小異，但在一些細小成分和性狀上存在著差異，正是這些細小的差異決定了蜂蜜的不同種類，不同的蜂蜜可以說各有所長，各具特色，不能以好壞或者優(yōu)劣來判別。
只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的區(qū)別。色澤淺白透明、香氣清淡馥郁、味道鮮甜不膩的蜂蜜容易被人們所接受，如荔枝蜜、龍眼蜜、枇杷蜜、柑桔蜜、棗花蜜、山楂蜜、北方的杏花蜜、洋槐蜜、椴樹蜜、荊條蜜等蜜種。這些蜂蜜的價錢自然也要比那些色澤深褐混濁、香氣濃重不悅，味道甜膩不爽的如茶花、芝麻、烏桕、桉樹、蕎麥等蜜貴一些。
平常稱之為山花蜜、野花蜜、雜花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各種混合蜜，色、香、味一般均較差。
在實際生活中，由于消費的偏好，許多人喜歡吃淺色蜂蜜，但科學研究證明深色蜂蜜的礦物質(zhì)含量比淺色蜂蜜要豐富，蜜中的蛋白質(zhì)、鐵元素等礦物質(zhì)的含量高于淺色蜜約50％。美國研究證明，深色蜂蜜富含抗氧化劑，有利于清理人體內(nèi)的自由基，對延緩衰老效果明顯。一般說來，淺色蜜比深色蜜口感好、價錢高，深色蜜比淺色蜜營養(yǎng)豐富、價錢便宜。
總的來說，蜂蜜應根據(jù)各人的口味愛好、身體要求和經(jīng)濟狀況去合理選擇。
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