污水不能亂排，*囪不能冒*，面對環(huán)境整治的大背景，一些低小散、臟亂差的豆制品作坊越來越難以生存。

　

　　整治100多家豆制品小作坊


　　白色瓷磚墻面、花崗巖磚地面被沖刷得干干凈凈，豆制品成品一匾匾整齊地碼放在架子上。銀白色的蒸汽管、水管統(tǒng)一供熱供水，不銹鋼的磨漿機、煮漿桶等生產(chǎn)設備是標配。屋頂和房門中有不銹鋼網(wǎng)，透光透氣又防蟲。生產(chǎn)污水由一條隱蔽的暗道排出，匯集到小區(qū)的污水處理點，經(jīng)過預處理后排入污水管網(wǎng)。


　　8月30日下午，記者來到該豆制品加工小區(qū)，見到這番干凈敞亮的景象。在一個作坊里待了半小時，記者一只蚊蠅都沒見到。


　　做了30多年豆干的葉金土是小區(qū)的***批入駐者。他說：“以前每家每戶都用小鍋爐，天天屋頂冒黑*，污水就直接排到河里。后來**重視環(huán)境保護，不允許我們這么干?！?004年，葉金土所在的鑒湖村有10多家小作坊搬進了豆制品加工小區(qū)。


　　搬進園區(qū)后，葉金土逐漸嘗到了規(guī)范生產(chǎn)的甜頭?！吧a(chǎn)環(huán)境好了，豆干品質(zhì)產(chǎn)量都上去了，銷量增長了一半，利潤也豐厚了?！比~金土高興地說，現(xiàn)在他的豆干銷售范圍已經(jīng)從柯橋區(qū)擴張到了越城區(qū)和杭州蕭山區(qū)。


　　“為了生產(chǎn)出放心豆制品，小作坊集聚后，所有的必備原料、食品添加劑都由小區(qū)統(tǒng)一采購。只有三證齊全、質(zhì)量合格的原材料才能進園區(qū)?！焙炼怪破芳庸ば^(qū)總經(jīng)理陳寶富告訴記者。


　　監(jiān)管也方便多了。2004年豆制品加工小區(qū)建成之前，整個柯橋區(qū)有100多家豆制品小作坊，分散在各個村鎮(zhèn)，而且流動性強，監(jiān)管難度大。后來，經(jīng)過鐵腕整治，柯橋區(qū)大部分不合格小作坊被關停，剩下的小作坊經(jīng)過整治、合并后進入該小區(qū)，接受統(tǒng)一管理。據(jù)了解，目前柯橋區(qū)只剩下兩家有證豆制品小作坊未入小區(qū)，其中一家就是孟先生的小作坊，目前正在積極申請加入。


　　小作坊抱團優(yōu)勢明顯


　　據(jù)了解，柯橋區(qū)及周邊地區(qū)80%以上的手包豆腐干產(chǎn)自柯橋區(qū)湖塘豆制品加工小區(qū)，其他豆制品如豆腐、素雞、千張等在越城區(qū)的市場份額在40%以上，在柯橋區(qū)的市場份額在65%以上。


　　“這就是小作坊抱團的優(yōu)勢了?！标悓毟桓嬖V記者，雖然這里的小作坊都是自產(chǎn)自銷，一個作坊只生產(chǎn)1~2種豆制品，但集聚之后品類就齊全了，大家互幫互賣，產(chǎn)品互相流通。往往一個批發(fā)商來一趟，可以一站式購齊所有種類的豆制品。生產(chǎn)廢料豆渣也是一樣，養(yǎng)殖戶定點回收，也無需挨家挨戶跑了。