在蘭州，與牛肉面相關(guān)的都在這

蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟廠家,蘭州牛肉面加盟哪家好,蘭州牛肉面加盟公司

1 |  在蘭州，怎么樣才能看起來像“**湖”

蘭州牛肉面館多以半自助式為主，門口點餐臺會有大姐問你“要個撒尼”，有牛肉面、牛肉、雞蛋、小菜四個選項，交錢拿票，然后小菜自取，再到出面窗口排隊取面。

取面的窗口可以看到廚房的鍋臺，牛肉湯，面條鍋分列陣營，散發(fā)著誘人的香氣，大碗裝著的蒜苗蔥花和油潑辣子更是惹得人口水都要滴落下來。師傅接到小票后會問：“吃啥的？”其實是在問你面型。粗面柔韌綿長，毛細細如絲且不斷裂……全憑個人喜好，個人喜歡三細。

在這時，也要同時把自己的口味告訴師傅，愛吃辣就多加辣子，貪愛蒜苗就多蒜苗，如果你是個大胃王，那就多加面。

蘭州牛肉面其實也講究“頭鍋”，頭鍋湯相當濃，漸漸會因為不斷加水而變淡。早上的湯相當為鮮美清醇，到下午再去吃，湯已經(jīng)有些微苦，大概是煮太久，調(diào)料中的苦味滲出，必然影響了面的整體滋味。在蘭州，吃頭鍋面也是個極具儀式感的活動，天還沒亮就趕出家門，在面館開門的瞬間沖進店里，品味***口牛肉湯，吃***碗牛肉面。

喝完湯，到了大口吃面時間。愛吃酸的拈起醋壺倒上些許，食欲立刻就被吊起來了。吃光一整碗面，再喝上幾口湯“原湯化原食”，這一整天就瓷實了。

         蘭州人說，不管昨晚你在哪里胡作非為，第二天早上你吃上一碗牛肉面，這一切就過去了

不過，開遍**大江南北的蘭州拉面的確不是蘭州的，而是青?；∪碎_的。

化隆地屬西北，土地貧瘠，環(huán)境惡劣，為了改善自身環(huán)境，習得臨鄉(xiāng)牛肉面的手藝，再走出家鄉(xiāng)，親帶親鄰帶鄰地開起了一家家拉面館，帶著從蘭州人手中學到的技藝，一步一步將“蘭州拉面”的觸角伸向了祖國各地。

2 |  **的蘭州牛肉面什么樣 

牛肉面陪伴著一批又一批的蘭州人長大，也漸漸形成了自己“一清二白三紅四綠五黃”的特色。湯清。一碗貨真價實的牛肉湯，支撐起了整碗牛肉面。大塊的牛肉、牛骨、土雞，再加上生姜、茴香、桂皮、花椒、香茅、肉蔻等十余種香料，慢慢地熬上幾個小時，才成就了這碗清亮的牛肉湯。熬好的湯，泛著淡淡的茶色，清澈透亮，在鍋里翻滾、跳躍，隨時等待投入面碗的懷抱。蘿卜白。味甜，多汁，細嫩，時令的蘿卜因其可以去肉膻，解油膩，成了蘭州牛肉面中不可或缺的伴侶。蘿卜切成薄薄的小片，投入湯中烹煮，吸收了湯汁的精華，變得通透而香軟。有些店鋪還可以單買湯蘿卜，冷冷的天來上熱熱的一碗，渾身舒坦。辣子紅。滾燙的油潑到辣椒里，美艷動人。

無論是甘肅甘谷的牛角椒，還是陜西的干線椒，都有著各自的特點。此外，辣子里的不同香料也是各店家的“秘方”。有的店會加入芝麻增添辣子的香味，也有的店干脆就以辣本身來征服食比如以辣聞名的“隴上傳奇”，隨著慕名而來的嗜辣者越來越多，規(guī)定加超過10勺的辣子要額外收費。不過，親身試下來之后，覺得4勺辣足矣。香菜蒜苗綠。翠色的香菜和蒜苗，切得碎碎的，在盛好湯后，撒上一把飄在湯上，與美艷的辣子各自占據(jù)半壁江山，甚是清爽。拒絕香菜協(xié)會的人一定要在放面的時候就告訴師傅不要香菜，不然等到木已成舟就只能自己挑出來了。面黃?！叭樗?，三遍灰，九九八十一遍揉，溜條順筋”，輕車熟路做出一個個面劑子；拉抻，對折，摔打，抻好一副面分分鐘；***投入滾水的鍋中，畫著圈攪動，等到熟了就撩入碗中。

3 |  蘭州牛肉面有多火

 我，是尕蘭州土生土長的蘭州人。對于我來說，這可能只是每天的一個環(huán)節(jié)。任何時候的牛肉面館，都座無虛席。蘭州人，早晨吃面、遠行前吃面、回到蘭州的***件事還是吃面...

**的7月，40℃的高溫，牛肉面館一樣熱火朝天。冬天，外邊飄著鵝毛大雪，由于店小人多，很多食客都是端著碗，蹲在店門口的雪地里。鵝毛般的雪花往碗里飄著、碗里冒出一股股熱氣 。從蘭州人對牛肉面的執(zhí)著映襯出蘭州人的那股子熱情與**.

蘭州牛肉面加盟店面,蘭州牛肉面加盟味道對比,蘭州牛肉面加盟技術(shù)指導,蘭州牛肉面加盟公司報價,蘭州隴上傳奇牛肉面

掃一掃下方二維碼進入隴上傳奇官網(wǎng)了解更多加盟信息

蘭州城關(guān)區(qū)牛肉面，蘭州城關(guān)區(qū)牛肉面加盟，蘭州城關(guān)區(qū)牛肉面哪家好

網(wǎng)址：lscq.shop.88360.com

聯(lián)系人：陳經(jīng)理

手機: 13893244145

座機：09317827078

郵箱：54291622@qq.com

地址：蘭州市七里河區(qū)建蘭路29號 （黃金大廈向南100米）