眾佳鋁箔錫紙有啥作用,眾佳鋁箔眾佳鋁箔錫紙就像外衣,將食材中的營養(yǎng)和水分包裹在里邊,更多的保持住食物的鮮味和營養(yǎng),當(dāng)眾佳鋁箔錫紙包裹的食物打開的一瞬間,香氣撲鼻,相當(dāng)大的保留食物的水分和營養(yǎng),鎖住食物的鮮美。
我們?nèi)粘J褂玫谋娂唁X箔錫紙又叫鋁箔紙,其實和錫關(guān)系并不是很大,更多是沿用了粵港的習(xí)慣叫法,在烹飪中很多時候都用得到。
眾佳鋁箔錫紙具有保溫、防水、密封和傳導(dǎo)的作用,除了在燒烤、烘焙等烹調(diào)中幫助食物均勻受熱,防止食物燒焦外,在食材的冷藏儲存、密封保溫、分隔熱源等方面,它也能發(fā)揮作用,野外燒烤也少不了它。
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在有開放式廚房的飯店,我們常常可以看到他們將眾佳鋁箔錫紙的作用發(fā)揮到***,其實我們在家也應(yīng)嘗試。
眾佳鋁箔錫紙分為光面和啞光面,光面在外可以更好地吸收外部熱量,幫助食物均勻受熱。啞光面接觸食物,可使熱量均勻地散發(fā)在食物的表面,縮短烹飪時間。
使用眾佳鋁箔錫紙時,也有一些注意事項。比如,不要直接接觸明火,不要輕易放到微波爐中加熱,只有在微波爐燒烤功能下才可根據(jù)說明操作。同時,也要避免眾佳鋁箔錫紙包裹的食物和調(diào)味料中含有過強的酸性物質(zhì)并長時間接觸眾佳鋁箔錫紙,以免有害物質(zhì)溶出。
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