豆制品加工技術(shù)研究基地
文章來源： 上傳時間：2017-08-18 瀏覽次數(shù)：
豆制品加工技術(shù)湖南省應(yīng)用基礎(chǔ)研究基地（以下簡稱“基地”）是2013年5月經(jīng)湖南省科技廳批準(zhǔn)成立的省級重點實驗室?；匾陨坳?*為依托，嚴(yán)格按照湖南省重點實驗室標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，建設(shè)目標(biāo)為**休閑豆制品加工技術(shù)科學(xué)研究中心之一。
基地通過不斷引進和培養(yǎng)高素質(zhì)人才，現(xiàn)已形成了一支結(jié)構(gòu)合理、學(xué)術(shù)氛圍濃郁、有創(chuàng)新精神的研究團隊，現(xiàn)有研究人員21人，其中，教授5人，副教授（含高工）6人，講師9人，助教1人，具有博士學(xué)位9人。
基地著力建設(shè)和完善硬件設(shè)施，已建成豆制品感官評價、豆制品安全評價、豆制品工藝研究等實驗室以及豆制品生產(chǎn)中試車間，實驗場地面積達3000多平方米。擁有國內(nèi)目前**的核磁共振儀、質(zhì)構(gòu)儀、智能電子鼻、智能電子舌、全自動微生物鑒定儀、超高壓設(shè)備、CO2超臨界萃取裝置、全自動豆制品生產(chǎn)線等數(shù)十種大型儀器設(shè)備，總價值600余萬元，可為國內(nèi)外學(xué)者的科學(xué)研究提供良好的科研條件。
基地緊盯休閑豆制品領(lǐng)域**研究前沿，立足于我國豆制品行業(yè)的發(fā)展需要，以休閑豆制品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)為突破口，確定了大豆原料對豆制品質(zhì)量的影響研究、豆制品品質(zhì)變化動力學(xué)研究、豆制品加工副產(chǎn)物綜合利用研究、豆制品加工新技術(shù)研究4個主要研究方向。
基地與國內(nèi)外豆制品生產(chǎn)企業(yè)和豆制品設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)有深度合作，特別注重技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化，從而推動產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，共同發(fā)展。
基地注重豆制品加工專門人才的培養(yǎng)，已招收碩士研究生5人，培訓(xùn)豆制品企業(yè)技術(shù)人員260人?；孛磕暝O(shè)立1~2個招標(biāo)研究課題，對國內(nèi)外學(xué)者開放，促進豆制品加工領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流。
