烘焙食品是我們?nèi)粘Ｉ钪邢M量非常大的一大類食品，具體包含多個品種。這類食品不僅色、香、味、形俱佳，還有良好的營養(yǎng)價值，既可以當作輔食吃，也可當作主食吃，且方便攜帶，是一種居家旅行的理想食品。

　　不過，由于營養(yǎng)豐富，烘焙食品也經(jīng)常被微生物污染，出現(xiàn)菌落總數(shù)超標、發(fā)霉變質(zhì)、保質(zhì)期縮短等問題，不僅影響食品企業(yè)的經(jīng)濟效益，且會危害消費者**，甚至引起嚴重的食物中毒**。

　　開發(fā)食品保質(zhì)技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的食品安全師周立法先生指出，食品發(fā)霉變質(zhì)是由于霉菌大量生長繁殖所引發(fā)的一種食品安全質(zhì)量問題。采用雙核臭氧**技術(shù)和移動臭氧發(fā)生器，可殺滅烘焙食品車間的霉菌、**等微生物，控制微生物對食品的污染，從而預(yù)防烘焙食品發(fā)霉變質(zhì)、改善食品風味、延長食品保質(zhì)期。

　　烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為主要原料，選擇性添加食用油、乳制品、雞蛋、食品疏松劑等食品添加劑，采用原輔料預(yù)處理、打面、發(fā)酵或不發(fā)酵、醒發(fā)或不醒發(fā)、成型、烘烤、冷卻、包裝等工藝，加工而成的一種食品。

　　為了提高烘焙食品安全質(zhì)量，積極改進食品生產(chǎn)工藝，應(yīng)用雙核臭氧**技術(shù)，采用移動臭氧發(fā)生器等食品**設(shè)備，對食品車間殺霉**，控制霉菌、**等微生物污染食品。

　　主要生產(chǎn)食品餡料和調(diào)味品，產(chǎn)品包括沙拉粉、沙拉醬、忌廉粉、忌廉、月餅餡料等，主要銷往生產(chǎn)型的烘焙企業(yè)、餐飲企業(yè)，客戶主要是廣東、廣西、海南的食品生產(chǎn)企業(yè)。
使用的移動式臭氧發(fā)生器采用雙核臭氧**技術(shù)開發(fā)而成，也叫雙核臭氧**設(shè)備，采用雙核雙CPU控制系統(tǒng)制造。這種臭氧發(fā)生器已***配套用于多家食品企業(yè)的食品生產(chǎn)線的**消毒，在預(yù)防食品發(fā)霉變質(zhì)方面，發(fā)揮了重要作用。

主體車間臭氧設(shè)備配置方案：生產(chǎn)車間約130平方米，配置一臺ARD-Y30型移動臭氧**機；內(nèi)包車間80平方米，配置一臺ARD-Y10移動臭氧發(fā)生器。生產(chǎn)車間和內(nèi)包裝車間安裝的雙核臭氧發(fā)生器，都用于工人下班后，對車間進行消毒**，有效避免了霉菌對烘焙食品的二次污染。

　　除祿發(fā)源食品公司外，雙核移動式臭氧發(fā)生器還進入了**其他多家食品生產(chǎn)企業(yè)，為這些食品企業(yè)提高了食品質(zhì)量和經(jīng)濟效益。

　　臭氧是一種****物質(zhì)，具有良好的應(yīng)用性能：1.**徹底迅速。2.**安全、衛(wèi)生清潔。在**消毒的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染。3.可避免紫外線**能效低、化學熏蒸污染大的問題。

　　雙核臭氧**技術(shù)是一種**的食品質(zhì)量保障技術(shù)，可有效延長食品保質(zhì)期，適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的過程，以及食品加工過程之中，例如，可用于：冷庫**消毒；烘焙食品等食品生產(chǎn)車間空氣的**凈化；食品企業(yè)更衣室**消毒；蔬菜水果、禽蛋的加工、貯藏及防霉保鮮；水產(chǎn)品**保質(zhì)；蛋糕等食品的生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具容器、包裝物等的**消毒。

　　為防止霉菌等微生物污染食品，國內(nèi)食品消毒技術(shù)研究所開發(fā)成功了“移動臭氧發(fā)生器”。該臭氧發(fā)生器是一種**的雙核臭氧發(fā)生器，具有**消毒效果***、穩(wěn)定性良好，性價比高、操作簡便、使用安全、應(yīng)用成本低等特點。在蛋糕、面包等烘焙食品生產(chǎn)過程中，使用雙核臭氧**技術(shù)和移動臭氧發(fā)生器，既可有效預(yù)防烘焙食品發(fā)霉變質(zhì)，又能降低食品**成本、增加烘焙食品企業(yè)利潤。