現(xiàn)在人們去市場上買東西特別是吃的東西的時候總是特別的不放心，因為總是會有“垃圾食品”或者“**食品”的新聞出現(xiàn)，讓我們不管吃什么都特別的不放心。食品機械網(wǎng)站堅決杜絕這樣的事情發(fā)生，生產**、綠色、衛(wèi)生、清潔的豆腐一直是我們追求的目標。***我們就跟大家來分享一下豆腐機器在生產豆腐時如何做到更衛(wèi)生、清潔?
一、在生產豆腐的過程中，為提高豆腐的質量，應加強生產過程中的衛(wèi)生管理和改進設備的清洗方法。
首先要對大豆原料進行清雜，泡豆要用自流化的水槽，使泡豆水溫不致上升而引起酸敗現(xiàn)象。在生漿管道的一段，連接高壓蒸汽管，在生產前使用高壓蒸汽沖洗消毒，并把管內殘存的豆糊和渣子沖洗掉，以防影響豆腐的質量和衛(wèi)生。生產用具應使用0.3%漂白粉水浸洗和刷洗，特別是對豆腐屜要加強沖洗和消毒。貯存成品的車間要有一個簡易的通風降溫設備。
二、豆腐生產后的保存方法
豆腐含水量大，在溫度較高和環(huán)境不潔的情況下**易引起雜菌的生長繁殖。
為防止豆腐**變質，必須采取以下措施。
1.所用工具和容器必須保持清潔衛(wèi)生，要經常刷洗和消毒。
2.剛剛生產出來的豆腐一定要等晾冷后再上架或碼垛，否則熱量不易散發(fā)，會加速變質。
3.要在涼爽或者低溫條件下保管，一時賣不了的豆腐，可以用涼水泡起來，水要潔凈，但泡的時間不易過長。
4.也可用蒸的方法使豆腐**，從而延長保存時間。
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