牛肉面創(chuàng)業(yè)請趁早！別把時間浪費在復制別人的生活上！——蘭州本土本坊

蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面第三代傳人,蘭州第三代牛肉面?zhèn)鞒腥笋R學明,蘭州非遺美食牛肉面加盟,蘭州非遺拉面牛肉面招商加盟

蘭州本土本坊牛肉拉面有著一批***的管理人才和從事牛肉面制作的***技師，我們以***的企業(yè)文化、**的經營管理、嚴格的質量標準量化，使其在國內市場上***的品牌形象延續(xù)無止;我們的師傅經驗的基礎上改進了口味的重要性，并確保每個加盟店的質量保持不變。蘭州本土本坊牛肉拉面面條細嫩、軟滑柔韌、久泡不爛，入嘴筋道有嚼勁，隨著蘭州本土本坊一步步走向**范圍內，味道上也不斷增添新的內容。

引導：

小吃可謂是很多人的大愛，便宜又美味，大中華的美食既可以**大氣上檔次，也可以味美價廉爽口彈壓，小吃來自民間，相當貼近老百姓日常生活，想要開一家小吃店，需要怎么做呢?要注意哪些問題？

開小吃店第一步：選店面

兩種地方是相當好的選擇

一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一.天的良性運行。

選擇店面的渠道有很多種?？梢酝ㄟ^媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

可以利用店多隆市的效應

不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單***匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

轉租店面要慎重

借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業(yè)內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

轉租店面要注意一些陷阱：

一是因為轉租方遇到道路**工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，相當好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將**，當?shù)毓ど趟话銜拥酵ㄖ?/span>

第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內情，等到轉租費全都交了以后，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況相當多見于居民住宅樓下。

第三，租下來后，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業(yè)執(zhí)照。

第四種情況是，對方把門店生意炒旺后就轉租，目的只在于賺取轉租的費用。杭州市區(qū)有個別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后，卻發(fā)現(xiàn)這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。

如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風水不好”，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。

有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎么也做不好。

開小吃店第二步：產品定位

選好門面后，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的色飯店為例。一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一.天可以做1萬元的生意。毛利可達到50%，凈利也有30%-35%。

如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全**。有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。

開小吃店第三步：裝修

在確定了店面和定位后，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。

店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴墻，來體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。很多***精致裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環(huán)境勝人一籌。

開小吃店第四步：人才

餐館開得好不好，人才也是關鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。

找廚師的常見途徑：一是老板直接點將。這種方式主要適用于面積很小的餐館。老板到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜肴比較好，想辦法直接在這個店里挖人。點將的***是：老板可以了解每個廚師的技術，相當大限度地發(fā)揮各自的價值。小餐館的大廚師工資一般在6000元左右，一般廚師則在3000多元。

也可以請餐飲管理公司來做。

開小吃店第五步：定制設備

廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。顧客用的碗筷，到陶瓷品市場和店去都可以。

如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節(jié)約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯(lián)系好，只要花很低的價格就可以買下。

另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備并不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。

開小吃店第六步：原料采購

小店開出來后，采購這環(huán)是老板抓得相當牢的，在很多小餐館，老板兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。

飲料、調料：

方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現(xiàn)款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。

方式二：直接讓公司承包，這種做法相當為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老板們看中這種方式的一個相當主要原因是可以掛賬，一般行業(yè)內的做法是供貨后一至兩個月后結一次賬。

公司還有一定的銷售**，這要看銷售量的不同。如果加上銷售**，采購成本不會比去市場和超市貴。**的比例，少則是銷售額的5%，高則可達12%，這要看你自己去和供貨商談了。

有的餐館不接受**，而是向供應商要進場費，業(yè)內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像**銷售那樣緊密。

服務員很樂意接受公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規(guī)定收取開瓶費是商業(yè)賄賂。四五個營業(yè)員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。

一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店里，老板都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在于激勵服務員的工作熱情。

開小吃店第七步：開店審批手續(xù)

以上所說的幾大步驟**是經營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續(xù)是同時進行的!而且，一些審批手續(xù)相當好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。

申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和**部門的排污許可證。

以個體工商戶開一家特色小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業(yè)執(zhí)照的時候。因為在領取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內的**部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領排污許可證和衛(wèi)生許可證。

排污許可證的申**到轄區(qū)**局**處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅;污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者**沒有認可過的抽油煙機都不行。

在決定租下一個店面或是裝修之前，相當好向**部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，***往往得再花錢調整。

衛(wèi)生許可證的申領：找到轄區(qū)內的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進行**檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施;二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。

工商營業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業(yè)執(zhí)照了。

按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。

稅務登記：自領取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內，要向當?shù)囟悇站稚暾堫I取地稅稅務登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

掃一掃下方二維碼?進入蘭州馬學明本土本坊牛肉面有限公司官網(wǎng)，了解更多資訊。

蘭州牛肉面加盟  蘭州牛肉面加盟店  蘭州拉面加盟

網(wǎng)站：btbf.shop.88360.com/

聯(lián)系人：馬經理

手機:13893103893  13993113832

地址：甘肅省蘭州市城關區(qū)顏家溝49號

蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟店,蘭州拉面加盟,蘭州牛肉面排行榜