蘭州牛肉面培訓(xùn)中心,蘭州牛肉面培訓(xùn)內(nèi)容,蘭州牛肉面培訓(xùn)課程
有中午，我去吃牛肉面。
那是很的一家店，經(jīng)常有人開(kāi)著車(chē)到這里來(lái)吃面。
在拿著小票東張西望百無(wú)聊賴(lài)排隊(duì)的過(guò)程中，我突然看到一個(gè)新來(lái)的女同事，她的對(duì)面有一碗面，自己面前有一碗面。她拿起筷子，先將對(duì)面碗里的面挑了幾下，又挑起自己的面。這對(duì)本地人來(lái)說(shuō)，是吃牛肉面前相當(dāng)稀松平常的事兒，要不及時(shí)挑起面，等到過(guò)30秒吃的時(shí)候，面條跟面條之間就會(huì)銹成一團(tuán)，失去了勁道爽滑的口感。
牛肉面相當(dāng)好的口感就在30秒之內(nèi)，端來(lái)面之后，倒入醋，迅速攪拌之后，吃下***口面，這口面就是牛肉面的旗幟，這剛剛從沸水鍋中自由翻滾的面，被囚禁在一個(gè)小小的碗中（相比煮面的鍋），被撒入蒜苗芫荽透明的蘿卜片辣椒，就像是素顏的女孩涂上胭脂口紅睫毛膏，有一種極為鄭重其事的端莊做派。
但因此，這種端莊就像是一個(gè)身著套裝的嚴(yán)肅女性，要是沒(méi)有筷子那么一撩撥，很快就會(huì)變得食之無(wú)味，等到在筷子的神來(lái)之筆下，每根面條都浸入牛肉湯中之后，辣椒蒜苗突然就會(huì)跟面條水**融，面條有了更加爽滑的口感，湯也因?yàn)楸幻鏃l吸走了一部分鹽分而變得更為可口。
一碗牛肉面的相當(dāng)佳賞味期間，就在這短短三十秒之內(nèi)。
所以說(shuō)，端來(lái)一碗面，這***個(gè)動(dòng)作，簡(jiǎn)直有著化腐朽為神奇的力量。倘若不信，可以試試用吃羊肉泡的方式吃一碗牛肉面。不攪拌，順著一個(gè)地方吃面，吃完一層再吃一層，好好的面條很快就會(huì)因?yàn)闇慕荻浀綗o(wú)力，這種無(wú)力的面條，除了小孩和老人喜歡吃之外，沒(méi)有一個(gè)蘭州人將之視為美食的。
而筷子撩撥的過(guò)程，正是一個(gè)面條跟空氣接觸變冷的過(guò)程，冷空氣可以相對(duì)較長(zhǎng)地保持面條的硬度，滾燙的湯正好與面條形成鮮明對(duì)比。
這原本就是個(gè)稀松尋常的動(dòng)作，還沒(méi)等我轉(zhuǎn)過(guò)頭，我的視線中就進(jìn)入一個(gè)男同事端著雞蛋牛肉小菜的身影，看到他時(shí)，我陡然意識(shí)到，在我無(wú)聊的這個(gè)視線中，藏著一段不能講出來(lái)的秘密。我一邊迅速轉(zhuǎn)過(guò)頭，一邊懊惱不已，好好吃碗面，有什么好亂看的？
可是，就一個(gè)動(dòng)作，能夠證明什么呢？
傻孩子，這里面藏著一個(gè)人對(duì)于一個(gè)人的垂憐呀！
如果對(duì)于坐在旁邊的人沒(méi)有半分情分，你一定不會(huì)多想在端雞蛋小菜的這一分鐘里，他碗里的面是不是被泡軟，等一下吃的的時(shí)候會(huì)不會(huì)口感不好，牛肉湯會(huì)不會(huì)被松懈的面條變得渾濁，而下意識(shí)地拿起筷子，去幫對(duì)面的人攪一攪面條，這又是多么容易泄露心意的一個(gè)動(dòng)作或者說(shuō)是暗示。
但是，從未有過(guò)戀人**約在牛肉面館的。
尷尬期的戀人，迫不及待地想要將相當(dāng)完美的自己展示在對(duì)方面前。這種展示，有吃日料時(shí)小心翼翼的試探，有吃西餐時(shí)坐得筆挺笑意盈盈的凝視，有吃甜品時(shí)無(wú)懈可擊的全套妝容，唯獨(dú)沒(méi)有*火氣的牛肉面館的喧鬧和熱辣。
相當(dāng)熱門(mén)的牛肉面館，永遠(yuǎn)熙熙攘攘人聲鼎沸，有著相當(dāng)尋常市井的蘭州味道，煮面舀湯的小師傅作為一家面館的大腦，大聲喊著“三二、兩細(xì)、一韭葉”這種外行聽(tīng)起來(lái)就像暗號(hào)的號(hào)令，一邊眼疾手快舀著湯、牛肉粒蒜苗芫荽辣椒油，同時(shí)還要聽(tīng)外面的人“辣椒少點(diǎn)蘿卜多點(diǎn)別放芫荽”這樣無(wú)比瑣碎的要求；端到手的牛肉面碗邊總有一溜快速舀辣椒留下的辣椒油，端的人小心翼翼拉長(zhǎng)胳膊唯恐距離太近而弄臟衣服，端到面相當(dāng)好***時(shí)間入口——前面說(shuō)了，這是相當(dāng)佳賞味期，在吃的過(guò)程中，有端著碗而沒(méi)有座位的顧客虎視眈眈地盯著你碗里的半碗飯，內(nèi)心暗暗希望相當(dāng)好一口能吃完，這樣可以迅速有個(gè)座位。
脖子里掛著白毛巾的小師傅在前堂跑來(lái)跑去收拾桌子上的剩羹，半碗潑灑著紅油的辣椒留在碗里，桌子上經(jīng)常會(huì)被吃的人染上一塊塊斑駁的紅油，小師傅手里抱著一大摞臟臟的碗，邊走邊喊：“讓一讓”，路過(guò)的人避之不及，唯恐這些碗邊的紅油會(huì)不由分說(shuō)蹭在自己干凈的衣服上。
所以，在這樣喧鬧的就像是一個(gè)小型戰(zhàn)場(chǎng)的牛肉面館，實(shí)在不是一個(gè)好的**的地方。
男人總是要去排隊(duì)端飯的，等到他依次或者同時(shí)端來(lái)兩碗面的時(shí)候，總是要再買(mǎi)點(diǎn)小菜牛肉雞蛋的，再端來(lái)這些菜的時(shí)候，面條已經(jīng)軟塌，但還要說(shuō)那么幾句話，比如“加點(diǎn)牛肉、多吃菜”，等到這些順序說(shuō)完，再去攪面的時(shí)候，面已經(jīng)被冷落的憤憤不平，干脆在碗底銹成一團(tuán)，任怎么吃，都吃不住新鮮**的口感。
而吃的過(guò)程，也不好埋頭大吃，還要顧及著嘴角的辣椒油，牙齒上的芫荽和額頭上的汗珠子——這些在戀愛(ài)時(shí)間，可都不是加分項(xiàng)。
女生不喜歡在牛肉面**的緣故雖然不用端面端菜吃已經(jīng)泡軟的面，但是眾所周知卸妝液都是大量油脂組成的，以油化油的原理。而牛肉面的紅汪汪的辣椒油，則天生兼具卸妝油的作用，無(wú)論是西瓜紅正紅色胭脂紅漿果紅姨媽紅的口紅，統(tǒng)統(tǒng)在吃上幾口牛肉面之后，變成辣椒紅。
尤其慘烈的是，辣椒油除了卸掉口紅之外，還會(huì)卸掉嘴唇一圈兒的粉底液，也就是說(shuō)，等到吃完牛肉面之后，精心修飾的唇裝**到原生態(tài)，連嘴唇一圈兒的粉底都無(wú)影無(wú)蹤，露出模棱兩可的皮膚底色；不是防水的眼睫毛可能會(huì)被熱氣烘濕，有可能會(huì)在下眼圈留下一圈令人懊惱的黑色。這簡(jiǎn)直比網(wǎng)上開(kāi)玩笑“潑你一臉卸妝水”還讓人無(wú)地自容。
一百年前，張愛(ài)玲在《傾城之戀》中寫(xiě)，跟著白流蘇一起去相范柳原的三奶奶因?yàn)榉读戳艘粓?chǎng)電影，而忿忿地揣測(cè)著真實(shí)用意：“專(zhuān)為看人去的，倒去坐在黑影子里，什么也瞧不見(jiàn)，后來(lái)徐太太告訴我說(shuō)都是那范先生的主張，他在那里掏壞的。他要把人家擱在那里擱個(gè)兩三個(gè)鐘頭，臉上出了油，胭脂花粉褪了色，他可以看得親切些?！?/span>
這聽(tīng)起來(lái)完全是一場(chǎng)陰謀。
那么，一個(gè)男人甘愿吃泡軟掉的牛肉面，去殷勤地買(mǎi)小菜拿筷子，一個(gè)女人可以不顧被熏軟的睫毛膏、滿嘴的卸妝油（辣椒油）還有額角的汗而在熙熙攘攘的牛肉面館中吃這么一餐，恭喜你，你們的關(guān)系更近一層了。
所以，我在一個(gè)人懊惱的吃掉那一碗面的時(shí)候，一邊劇烈的心理活動(dòng)，我該如何緘默地消化掉這個(gè)秘密，讓他認(rèn)為我毫無(wú)惡意不過(guò)是個(gè)偶然？
事實(shí)證明，這并不是我的錯(cuò)覺(jué)，因?yàn)樗麄兂酝曜叱鋈サ臅r(shí)候，男同**意走到我的面前，跟滿嘴辣椒油的我道別，用一個(gè)尷尬，來(lái)掩飾另一個(gè)尷尬，這速來(lái)都是我們倉(cāng)皇之中能夠想到的相當(dāng)好辦法。
不過(guò)從此以后，我跟那個(gè)男同事再?zèng)]有碰過(guò)面，可能是巧合吧，我想。
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