人工、房租、原材料價格都在漲，唯獨不能漲的就是菜品。但是不漲價不行啊，不漲自己就虧本了，那么有沒有什么辦法漲價后顧客都不生氣呢？
利用新品漲價
可以定期推出新品，價位可直接設定在預期漲價的位置，通過一段時間的推廣新品，可以逐漸提高客戶對漲價的接受度。也可以把舊產(chǎn)品和新產(chǎn)品組合，用套餐的形式出售，對客人來說性價比很高，也可以間接的拉高舊產(chǎn)品的價格。
不漲招牌菜，漲其他的單品
漲價也是要“有所為有所不為”的，不能輕易動的就是招牌菜，所謂招牌菜就是購買頻率、顧客的關注度比較高的這類菜品，菜單上其他的菜，價格幾何，客人可能并沒怎么在意，但是招牌菜就不同了，招牌菜在顧客心中是有固定的價格區(qū)間，一旦漲價很容易引起顧客的注意。
所以，招牌菜還是盡量不要漲價，繼續(xù)保持低價，也可以起一個引流的作用，然后在其他單品上漲價，那么客人的敏感度會小一些。
提高附加值，提高用戶體驗
在保證菜品口味的同時，優(yōu)化包裝設計、增添人性化服務等來進行產(chǎn)品升級，擴大差異化優(yōu)勢，提升用戶體驗，通過提高附加值，彌補顧客對漲價的不滿。
采取循序漸進的漲價方式
簡單的方式是分多次、小幅度地上調(diào)產(chǎn)品價格，讓用戶有個慢慢接受的過程。每次漲價后的一個周期，要分析漲價對客單量的影響。待客單量逐漸**穩(wěn)定后，再開始新一輪的提價。
還有另一種調(diào)價方式。先把產(chǎn)品價格往上漲，同時加大優(yōu)惠力度，淡化漲價對顧客消費的影響；然后，把優(yōu)惠的力度慢慢降低，或者縮小優(yōu)惠活動的幅度，改為特價單品或代金券，從整體看，店鋪活動力度依然很大，但是店鋪單品價格已不知不覺地上漲了。
漲價也是沉淀忠實客戶的過程，也就是檢測真愛粉的過程，商家針對自身產(chǎn)品的情況、客群的特點，選定合適的漲價策略，才能避免流失忠實客戶，實現(xiàn)用戶、盈利的雙贏。
