天氣轉(zhuǎn)暖，結(jié)晶的蜂蜜開始出現(xiàn)融化，裝瓶有分層現(xiàn)象，很多人不是很了解，甚至對此有誤會，認為蜂蜜分層了就是假的，這個其實是天然蜜無法避免一個的變化，并無質(zhì)量影響。
匯農(nóng)小編首先給大家解釋下什么是蜂蜜分層，常見的蜂蜜分層一般有兩種：
一是蜂蜜結(jié)晶，但還沒完全結(jié)好上下層，這不影響食用;
二是開春后隨著氣溫慢慢回升結(jié)晶開始融化，分上下層，上層液體下層固態(tài)，一層結(jié)晶一層沒結(jié)晶，如沒有發(fā)酵酸味，也不影響食用。
蜂蜜的結(jié)晶形態(tài)為未結(jié)晶、開始結(jié)晶、半結(jié)晶、完全結(jié)晶，在蜂蜜半結(jié)晶和開始結(jié)晶時裝瓶就會是分層現(xiàn)象，上面是液體下面是固體。
需要說明的是尤其是在蜂蜜在處于半結(jié)晶和底部結(jié)晶時，特別是底部只有一點結(jié)晶，一些不易結(jié)晶的蜜，比如洋槐蜜容易出現(xiàn)這樣的情況，這個時候就特別容易給消費者帶來誤會，很多消費者***想法就把這種底部結(jié)晶當成了白糖，殊不知這個是正常的蜂蜜結(jié)晶狀態(tài)，稍微理智點就能想到誰會這么傻把白糖直接裝蜂蜜瓶里呢？而且即使是真正的白糖也不會這樣結(jié)晶呀，用心嘗下也是可以直接區(qū)分的。
在氣溫慢慢升高時全結(jié)晶的蜂蜜上部會出現(xiàn)融化的現(xiàn)象，融化了的口感喝起來偏稀，這個也是蜂蜜遇熱變稀的一個特性，另外蜂蜜自身度數(shù)高的話融化的并不多，分層現(xiàn)象是天然蜜必須經(jīng)歷的一個過程，只要是沒有發(fā)酵變酸的味道，都不會影響食用。
大家如果看到這篇文章，再買蜂蜜遇到這樣的情況希望大家放心多個理解，不要再認為是有問題哦~
不過，還有一種比較少的情況：蜂蜜沒有結(jié)晶，都是液態(tài)，但是出現(xiàn)了較為明顯的兩層液體，顏色也不大一樣。如果出現(xiàn)這種情況，就表明蜂蜜中添加了其他物質(zhì)，摻假一開始的時候，混合不會出現(xiàn)分層，但是由于蜂蜜和添加物的比重不完全一樣，靜置一段時間，也許就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)這種情況，就不要購買了，以免上當受騙。
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