常有創(chuàng)業(yè)者問這個問題，加盟什么樣的餐飲容易火一點？新支點集團來回答如下：
現(xiàn)在的餐飲市場瞬息萬變，潮流變化快，新的產(chǎn)品層出不窮，消費趨勢也在不斷變化。餐飲人都越來越困惑，因為越來越摸不著用戶的脈搏，永遠不知道第二天醒來消費者會喜歡什么……很多人看著別人做小吃**，等到自己做的時候發(fā)現(xiàn)早已經(jīng)過氣了，所以選擇什么樣的項目做加盟，這是擺在創(chuàng)業(yè)者面前的***個難題。
要明白這個問題，首先要明確一個概念，你做加盟的目的是為了賺快錢，還是想賺長錢？
賺錢也分快和慢。賺快錢就是選一個當(dāng)下非?；鸨捻椖?，趁著風(fēng)口來臨的時候進入，等到這個風(fēng)頭過了基本上錢也賺了，就可以選擇退出了，要么轉(zhuǎn)行，要么繼續(xù)尋找下一個風(fēng)口。賺長錢就是選擇一個市場比較穩(wěn)健的產(chǎn)品品類，深耕細作，小店做大，然后做品牌做連鎖，當(dāng)做百年大計來發(fā)展。
賺快錢的**點在于把握好消費趨勢。
把握消費趨勢有一個好的建議：三線城市看二線，二線城市看**，城市的發(fā)展有快慢，但是基本上發(fā)展的路子是一樣的，小城市經(jīng)濟發(fā)展比大城市滯后，消費觀念也同樣滯后，所以流行趨勢也是落后緊跟**，把握好了這個趨勢，再選擇項目可參考的就非常多了。比如茶飲目前就是一個非常熱門的項目，在**城市早已如火如荼的很多項目，在二三線城市才處于方興未艾階段，這個時候進入可能就是一個比較好的時機。
賺長錢的**點在于分清產(chǎn)品屬性。
產(chǎn)品屬性要從兩個層面來說，一個是產(chǎn)品本身特點，另一個是地域特點。從產(chǎn)品本身的特點來看，有些產(chǎn)品天生適合長線操作，比如說在西安這樣的城市，做面食，做砂鍋、做肉夾饃、涼皮、還有羊肉泡饃等小吃，就會是一個長久的項目，因為這些產(chǎn)品是在這個地區(qū)人們長久以來的飲食習(xí)慣中沉淀下來的，已經(jīng)是生活的常態(tài)，經(jīng)久不衰。比如砂鍋市場，有很多三十年老店，經(jīng)久不衰，時間越久越有生命力。
做這些項目市場基礎(chǔ)比較扎實，**基礎(chǔ)，不怕受眾不買賬，就怕你自己難堅持。但是這些產(chǎn)品相對來說競爭也激烈，要做出特色也比較有難度，如果選擇比較成熟有特色的品牌加盟，會是比較好的選擇。
***總結(jié)一下：選短線的產(chǎn)品品牌做加盟，需要緊跟趨勢，抓住了風(fēng)口也許就成了。如果想做長線生意，那就要多方面考慮，選好產(chǎn)品比經(jīng)驗?zāi)芰Φ榷贾匾?。畢竟方向?qū)α艘磺胁鸥锌赡艹晒Γ较蛉绻e了，那么結(jié)果就誰都很難說了。
