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11月21日上午9點，在江山南路熙熙面館陸續(xù)有人進店吃早餐，走進面館，只見墻上赫然張貼著一張“襄陽牛肉面首期培訓班”結(jié)業(yè)證書。
襄陽牛肉面培訓班開班到現(xiàn)在近三個月時間里，共開班3期，培訓學員247人，目前，共有23名學員開辦了面館，這些面館絕大部分仍在襄陽本地，主要分布在市區(qū)及保康縣、谷城縣、南漳縣等地。
01面館扎堆 生意難做
11月21日上午11點，在長虹北路徐國強的浩楠牛肉面館，徐國強正悠閑地哄著熟睡的孩子。
徐國強在長虹北路開面館有5年了?！拔覀儎傞_店時候，整個長虹北路不到5家面館，現(xiàn)在**小小不少于10家?！毙靽鴱娭钢L虹北路與追日路交匯的十字路口說，單那個十字路口就有兩家面館。
今年，徐國強也參加了襄陽牛肉面培訓班，他參加培訓班的目的很簡單，就是看有什么好政策，他迫切需要打破現(xiàn)在同質(zhì)化競爭嚴重的現(xiàn)狀，去外地發(fā)展。
“**鼓勵大伙創(chuàng)業(yè)，走出去開面館，但得真正走出去，不能都在襄陽本地開，那肯定不是**的初衷。”徐國強說，他們這條街有十多家面館，吃面的人也就那么多，許多面館為拉生意，吃一碗送一碗，吃面條送豆?jié){……使出了渾身解數(shù)?！耙郧埃夷苜u160多斤面條，現(xiàn)在每天只能賣五六十斤面，只能**兒，今年一年都沒怎么賺錢?！毙靽鴱娨贿呎f一邊疲憊地玩著手機。
吳艷的熙熙面館也面臨著和徐國強一樣的問題，今年5月，吳艷在江山南路中盛花園小區(qū)下面開了這家面館，開業(yè)以來，生意一直不溫不火，走出店外，記者看到，距離不到幾十米的地方就有一家襄陽牛雜面館。
開好面館 重在選址
0211月21日上午11點，位于**西路賈洼段的襄陽牛肉面館剛剛完成裝修正在試營業(yè)中。這是程冬軍開辦的第三家面館。
程冬軍原本是一位農(nóng)民。2013年他與妻子帶著借來的7萬元在樊城區(qū)**西路賈洼段租了一間門面房賣牛肉面，因為生意好，一年前他又在馬路對面開了一家面館，請了兩位撈面師傅、兩位服務員，現(xiàn)在一年能賺30多萬元。去年，他剛在襄陽綠地中央廣場買了新房。
面館生意好除了跟他肯鉆研、善于琢磨分不開外，還與他的選址準確有很大的關(guān)系。程冬軍的面館位于**路城鄉(xiāng)結(jié)合處，周邊除了有兩家大型企業(yè)外，還靠近柿鋪街道辦事處，每天除了周邊企業(yè)員工來吃面的人多，從柿鋪街道辦事處出來吃面的人也很多。
“這個地方不是鬧市區(qū)，房租租金不高，但人流量大，不愁客源?！背潭娬f這就是開面館選址相當要緊的地方。初期創(chuàng)業(yè)，房屋租金是值得考量的一個重要因素，選準位置就是成功了一半。
所以，現(xiàn)在，他又在原來牛肉面館旁邊開辦了一家面館，除了賣牛肉面外，還收學徒，教想要開面館的創(chuàng)業(yè)青年學做牛肉面和各種面點。
03學好手藝 出門開店
在程冬軍的面館，記者看到了好幾個學徒。這些學徒各有特點，88年小伙兒姜來被稱為“C5學徒”，因為它開著一輛雪鐵龍C5，這個稱號的意思是本身經(jīng)濟條件都不錯了還在當學徒學做牛肉面。
記者對此也很好奇，就問了他來學開面館的緣由，原來，他以前一直在做蔬菜生意，小賺了一筆，為了賺更多的錢，他瞄準了餐飲行業(yè)，因為做早餐成本投入不大比較合適，加上我市實施襄陽牛肉面走出去戰(zhàn)略，他就計劃先到程冬軍店里學做牛肉面了，再去參加襄陽牛肉面培訓班。
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