五分鐘做出廈門特色——手煮奶茶
前兩天去了廈門玩耍，
喝到了當?shù)靥貏e有名的一款手煮奶茶，
回來之后心心念念終于找到了做法~
現(xiàn)在和大家分享一下！
手煮奶茶
1. 準備需要原料：咱自己做，不要買那種紅茶包，既是是立頓紅茶，做出來也不如用茶葉煮的香，當然咱們也真心不用拿昂貴的金駿眉來煮，用這種便宜的正山小種紅茶葉就行。
2. 白糖放入無水的鍋里，中火加熱到成琥珀色。這個做法是讓奶茶有了些許焦糖味道，愛喝的人一定迷戀，不喜歡就部分，跳過這個步驟。圖中已經(jīng)過了顏色，相信我，這白糖秒秒鐘就變色，我是一手拍照一邊看著鍋，立馬就會焦了。您自己做，一定看著火候就行。
3. 白糖變色后馬上往鍋中倒入牛奶，茶葉也倒進牛奶里。這個過程焦糖會立刻結塊，你都可以聽到，但會慢慢化開，出現(xiàn)好看的奶茶色。
4. 一開始茶葉會漂浮在牛奶上，很快它吸收水，就會浸入到牛奶中。
5. 煮的時候，一定注意狀態(tài)，密密麻麻出現(xiàn)小氣泡，很快就會開鍋，一定小火，否則撲鍋哦。
6. 要想味道濃郁，這里的小竅門是用木棒（家里的搟面杖就行），一頭杵茶葉并逐步碾碎，為了是讓茶葉的味道完全散發(fā)出來。這里您喜歡奶味重，就少煮些時間；您喜歡茶味重，就多捻一些時間。若是期間有撲鍋的狀況，就關火捻，差不多了開小火再煮。
7. 煮到奶茶顏色不再變，用漏網(wǎng)過濾，倒入杯中即可。
這里附帶此法做冰奶茶的方法：將晾涼的奶茶倒入冰格放入冷凍室。凍成冰后放入現(xiàn)煮的奶茶中，讓二者融為一體。味道絲毫不減哦！
8. 做好的奶茶，特別很棒。
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