在生活中，不斷喜愛喝酒的人喜歡把酒收藏起來，一些不喝酒的人也喜歡收藏白酒，主要是個人愛好。其實白酒也有一定的收藏知識。
首先是飲用價值。眾所周知，**白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒相當適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒則不易久藏。
其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著時代的特征和烙印，給人們帶來了時代的濃重的懷舊氣息。即使沒有經(jīng)過那個年代，也能感受那份厚重的力量。
要想使老酒長期完好地保存下來，需要很多方面的因素。比如酒精度數(shù)、貯存環(huán)境，溫度、濕度、運輸、包裝等。其中包裝是長期保存的關(guān)鍵。
成品酒以陶罐、陶瓶為主，也有瓷瓶，玻璃瓶的則很少。陶瓶、陶罐儲存酒時間長了一定會有滲漏，不易長期保存，加之我國地大交通不便，異地存酒是很困難的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陳年酒絕大多數(shù)是散裝酒，均來自酒廠的酒窖。而現(xiàn)在，分裝酒類的容器性價比相當好的是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用相當廣的也是玻璃瓶。
還有就是封口，一瓶酒要完美的保存下來，就要看它在灌裝時瓶口和封口是否咬合得很“準確”，是否又“碰巧”遇到了適當?shù)谋４姝h(huán)境。所以，白酒收藏，酒滿品好的才有相當高收藏價值。
