我們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊母鞣N茶飲料、咖啡飲料、果汁飲料、氣泡飲料以及豆乳飲料等，大家是否想過這些飲料是如何生產(chǎn)加工出來的？生產(chǎn)工藝具體是什么飲料生產(chǎn)設(shè)備是否具備安全衛(wèi)生保障？帶著這些問題，我們來一一解答，隨著飲料加工生產(chǎn)設(shè)備工藝的不斷提升，已實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)工藝到現(xiàn)代化、自動(dòng)化、一體化、無塵無菌化過程的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)了過濾消毒、灌裝及封口一體化飲料生產(chǎn)加工；如今市場上對(duì)各種飲料制品的需求量在不斷增多，為適應(yīng)大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)，飲料生產(chǎn)設(shè)備也在不斷向自動(dòng)化、一體化、**化、高精度方向發(fā)展。
罐頭是現(xiàn)代生活中常見的一種食品，但多數(shù)人一提到罐頭食品，會(huì)首先打個(gè)問號(hào)，沒營養(yǎng)？添加防腐劑？不**？不衛(wèi)生？對(duì)身體有害？這些是真的嗎？實(shí)際情況其實(shí)并不是這樣，罐頭的發(fā)明就是為了給人們補(bǔ)充營養(yǎng)，提供維生素。在拿破侖年代，為了給長期在船上生活的船員們解決吃不到新鮮蔬菜與水果的問題，發(fā)明家采用蒸鍋加熱食品，再通過木塞塞緊封口，起到長期保存的效果，這也就是早期罐頭食品的由來；從這可知，罐頭食品并不是大家想的那樣，是因?yàn)樘砑恿舜罅糠栏瘎┎诺靡蚤L期保存，利用高溫**原理，再加上密封保存，起到阻隔**的功能，而隨著現(xiàn)代食物存儲(chǔ)技術(shù)的不斷完善，罐頭食品加工已經(jīng)越來越衛(wèi)生，營養(yǎng)，可口。
肉制品工藝學(xué)屬于應(yīng)用技術(shù)學(xué)科，它是以屠宰動(dòng)物為對(duì)象，以肉類科學(xué)為基礎(chǔ)，綜合有關(guān)學(xué)科知識(shí)，研究肉、肉制品與其他副產(chǎn)品加工技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量變化規(guī)律的科學(xué)。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的不斷加快，傳統(tǒng)肉制品加工已滿足不了人們對(duì)肉制品的實(shí)際需求，人們?cè)絹碓节呄蛴诂F(xiàn)代化、自動(dòng)化、干凈化的肉制品加工工藝。要知道，現(xiàn)如今不論是肉制品加工，還是餐飲連鎖行業(yè)，都把食品衛(wèi)生、營養(yǎng)、**放在**，這也將是未來食品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。而要保證肉制品的質(zhì)量與安全，肉制品加工設(shè)備是重中之重，需滿足對(duì)肉制品加工工藝的基本要求，如衛(wèi)生等級(jí)、溫度、時(shí)間等工藝參數(shù)。
果蔬加工技術(shù)通過一系列加工工藝處理，實(shí)現(xiàn)果蔬長期保存，保證食品能經(jīng)久不壞，利用食品工業(yè)的各種加工工藝和方法處理新鮮果品蔬菜而制成的產(chǎn)品?，F(xiàn)如今果蔬加工技術(shù)實(shí)現(xiàn)蔬菜、水果脫水/烘干/運(yùn)輸已經(jīng)不是什么難題，技術(shù)已經(jīng)很成熟，目前需要不斷攻克的是果蔬在加工過程中如何比較大化的實(shí)現(xiàn)長期保存的同時(shí)，保證食品的**性，降低營養(yǎng)流失，確保食品安全等級(jí)，這是重中之重。傳統(tǒng)的加工方法，如干制、腌制、罐裝等，已難以滿足消費(fèi)者需求和提高企業(yè)效益，“**、質(zhì)量、**”的果蔬加工方式已經(jīng)成為新的趨勢(shì)。國內(nèi)外果蔬加工趨勢(shì)主要有功能型果蔬制品、鮮切果蔬、脫水果蔬、谷—菜復(fù)合食品、果蔬功能成分的提取、果蔬汁的加工、果蔬綜合利用等。按照工藝等級(jí)，比較常見的制造工藝主要有果蔬罐藏品、果蔬糖制品、果蔬干制品、果蔬速凍產(chǎn)品、果蔬汁、果酒、蔬菜腌制品等。
蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、**的重要成分，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，足以可見蛋白質(zhì)對(duì)人體的重要性，而人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要來源就是通過食用含有豐富蛋白質(zhì)的豆制品。豆制品含有人體所需的八種氨基酸，通過食用豆制品，補(bǔ)充氨基酸，致使在體內(nèi)合成蛋白質(zhì)；豆制品除了能提供蛋白質(zhì)之外，還可為人體補(bǔ)充微量元素，比如鐵元素、鈣元素等；日常生活中常見的豆制品有豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆?jié){、豆花、豆粉等，而它們的制作則離不開豆制品加工設(shè)備。
炊事設(shè)備是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚脑O(shè)備，通過這些設(shè)備的使用，為我們的日常生活提供了許多便利，如烹調(diào)出美味的食物，提升煮食效率，同時(shí)也提升了烹調(diào)安全率。不知道大家在日常生活中接觸到的炊事設(shè)備有哪些呢？對(duì)這些炊事設(shè)備有多少了解呢？知不知道如何更好的發(fā)揮出設(shè)備使用效果？平時(shí)生活中使用到的炊事設(shè)備確實(shí)種類繁多，如蒸箱、煎餅機(jī)、電烤箱、烘爐、電熱鍋、烤爐、切菜機(jī)、攪拌機(jī)、預(yù)煮機(jī)、油炸爐、電炸爐、燒烤箱、洗碗機(jī)、切片機(jī)、電餅鐺……不一樣的炊具具體功能不同，且使用方式也全然不同；針對(duì)上面這些疑問，我們一起來看看。