一、豆制品加工設(shè)備種類
主要有豆制品成套設(shè)備、豆腐生產(chǎn)線、豆腐機、豆皮機、豆腐干機、豆腐皮機、磨漿機、豆?jié){機、千張機、腐竹機、百葉機、豆奶機、豆制品包裝機……
二、全自動豆制品加工設(shè)備
主要由電機、豆?jié){機、盛漿桶、吸漿泵、加熱蒸汽包等設(shè)備組成，特點一機多用、潔凈衛(wèi)生、方便便捷、操作簡單，安全等級高;
三、多功能豆制品加工設(shè)備
多功能豆制品加工設(shè)備有豆?jié){豆腐機、豆腐豆皮機、豆皮豆干機等，特點具有一機多用功能，多數(shù)多功能豆制品加工設(shè)備采用高等不銹鋼制造，經(jīng)久耐用，結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，無噪音，節(jié)能**，無污染;
四、小型豆制品加工設(shè)備
小型豆制品加工設(shè)備比較適合規(guī)模不大的作坊或者廠家使用，小型豆制品加工設(shè)備功能沒有全自動豆制品與多功能豆制品加工設(shè)備***，但常用到功能都具備，不影響正常豆制品生產(chǎn);
五、豆制品加工工藝流程
前期加工過程：選料—浸泡—清洗—磨漿—煮漿—細濾
選料標準：高蛋白大豆;基本要求：表面光澤、皮薄、無霉變、無雜質(zhì);
浸泡過程：大豆全部浸泡在水中，水分一定要足夠充分，使大豆被***的泡發(fā);
清洗標準：清洗之前查看大豆浸泡程度，確定大豆全部泡發(fā)之后，將豆水瀝干清洗干凈;
磨漿過程：開機——加水——調(diào)磨距——加料——完工——松磨距——關(guān)水——關(guān)電源;
煮漿過程：確定做什么產(chǎn)品——確定濃度——防止豆?jié){假沸——消泡;
細濾過程：豆?jié){煮沸后，豆?jié){中細渣經(jīng)熱漲成絨渣，需通過細濾將渣渣過濾掉，得到**的豆?jié){;
后期產(chǎn)品加工過程：
根據(jù)不同所需，調(diào)整豆?jié){濃度，若要制作成豆腐腦、豆腐皮、老豆腐等其他制品，需要添加其他輔料;
六、二手豆制品加工設(shè)備評估標準
1、設(shè)備是否存在明顯或者嚴重的損壞;
2、設(shè)備使用時間;
3、設(shè)備功能，主要是加工哪一類豆制品;
