近日，我市食品產業(yè)轉型升級路線圖（以下簡稱“路線圖”）正式出爐，提出將通過推動食品產業(yè)轉型升級、創(chuàng)新發(fā)展，發(fā)展總部經濟，打造創(chuàng)新驅動、品牌**、技術**、綠色安全的現代食品產業(yè)體系，建成有泉州特色的**休閑食品飲料基地，力爭到2020年，全市食品產業(yè)總產值超過1500億元，年增長12%，形成2-3家年產值超百億元大集團企業(yè)。

　　本報記者 游怡冰 通訊員 林堅棟 實習生 李玲玲

　　發(fā)展現狀 形成**休閑食品生產基地

　　食品產業(yè)是我市的五大傳統產業(yè)之一。截至2014年底，全市食品企業(yè)1200多家，規(guī)模以上食品企業(yè)236家，實現規(guī)模以上工業(yè)總產值747.74億元，產值規(guī)模位居全省第二，是**休閑食品生產基地。2015年以來食品產業(yè)繼續(xù)保持平穩(wěn)增長態(tài)勢，全年完成規(guī)上工業(yè)增加值213.6億元，比增9.8%。

　　我市食品產業(yè)行業(yè)布局合理，形成以晉江市和惠安縣為主的**休閑食品生產基地，以安溪縣、永春縣為主的閩南烏龍茶生產基地，以泉港區(qū)、南安市為主的糧油食品加工基地和以石獅市、晉江市為主的海洋食品基地。

　　全市現有“**明星”13項，“**”17項，尤其是晉江、惠安的休閑食品及飲料業(yè)，已由品牌影響力走向品牌經營效應。同時，我市食品產業(yè)規(guī)模效應凸顯、裝備水平較高，2014年已有規(guī)模以上食品企業(yè)236家，產值超億元企業(yè)146家，超10億元企業(yè)13家，陸續(xù)引進了國內外**水平的各類生產線600多條，確保休閑食品領域設備技術在國內的**地位。

　　發(fā)展重點 推動現代**加工技術裝備應用

　　路線圖指出，我市食品產業(yè)發(fā)展重點為，推動現代**加工技術裝備應用，扶持食品企業(yè)建立起以“高要素成本、高勞動生產率、高原料利用率、高回收利用率”為特征的成本新優(yōu)勢。

　　其次，扶持食品企業(yè)增強產品研發(fā)與設計能力，引導食品企業(yè)走差異化、***化、質量化、品牌化的競爭路子，滿足國內外消費者對食品品質的高要求。

　　第三，提升食品企業(yè)基于互聯網、物聯網、大數據、移動終端等工具的商業(yè)模式創(chuàng)新能力，完善產品研發(fā)與設計、原材料供應、包裝設計、渠道管理、品牌營銷、生產均衡發(fā)展的新產業(yè)集群競爭力。

　　鼓勵與扶持達利等**企業(yè)創(chuàng)建自營開放式創(chuàng)新網站，強化食品工業(yè)細分行業(yè)協會的技術中介職能，扶持技術中介服務網絡平臺、技術獵頭公司、技術經紀人的發(fā)展。

　　***，扶持食品企業(yè)實現設計數字化、裝備智能化、生產自動化、管理現代化和營銷網絡化，實現大批量、標準化的生產方式向多品種、小批量、快翻新的生產方式轉變。

　　實施路徑 以加工***安全食品為導向延伸產業(yè)鏈

　　根據路線圖，我市將針對食品產業(yè)重點推進五大升級路徑：

　　流程升級 人工生產時代機械化生產時代自動化生產時代智能制造時代

　　產品升級 同質化、低價格的競爭差異化競爭策略

　　品牌升級 貼牌生產（OEM）自主設計生產（ODM）自主品牌生產（OBM）

　　價值鏈地位躍升 低附加值環(huán)節(jié)高附加值環(huán)節(jié)

　　產業(yè)結構升級 勞動密集型產業(yè)技術·資本密集型產業(yè)

　　同時，我市將壯大現有優(yōu)勢產業(yè)，以加工***安全食品為導向，延伸現有產業(yè)鏈，在原料采購及加工、貿易及物流配送、冷鏈倉儲、品牌推廣、產品銷售等每一個環(huán)節(jié)，形成安全、營養(yǎng)、**的食品供應過程。近期延伸重心包括：烘焙食品原料的預加工及標準化，加工配料的生產，速凍、快食食品及功能化飲料生產，功能食品中間體的加工，以及加強消費服務等。大力引進、移植補缺產業(yè)鏈配套項目和國內外（含臺企）前列食品企業(yè)等，促進產業(yè)加速轉型升級。