為什么要選擇我們拉面商**？
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***：我們是實(shí)體店教學(xué)，更具有實(shí)戰(zhàn)性！
我們是一邊開店一邊教學(xué)員，學(xué)員來我們實(shí)體店學(xué)習(xí)，***：能學(xué)習(xí)牛肉面技術(shù)，第二：能學(xué)習(xí)如何經(jīng)營(yíng)一家牛肉面館，在我們店里學(xué)習(xí)牛肉面才更具有實(shí)戰(zhàn)性！
第二：我們教學(xué)員全部數(shù)據(jù)化，所有材料全部用電子秤精確稱取。
記得前幾年學(xué)習(xí)牛肉板面的時(shí)候，學(xué)了兩次，對(duì)我印象相當(dāng)深的是和一個(gè)姓于的老師傅拜師，他年近花甲，當(dāng)時(shí)花了6500元學(xué)的，不過學(xué)過之后，回去做好幾鍋料，做出來的味道總是和師傅的不一樣?。。∵@令我很氣憤!
仔細(xì)回想，才發(fā)現(xiàn)師傅配料全部都是用手去抓料，因?yàn)槊總€(gè)人的手大手小不一樣，導(dǎo)致材料的用量不一樣，所以做出來的味道也不一樣。
經(jīng)過反思摸索，每一次準(zhǔn)備小吃材料，我都會(huì)用電子秤精確稱取，例如和面，10斤面4斤水，100g鹽，15g堿，這個(gè)比例一旦固定，有了這個(gè)比例，學(xué)員只需要用電子秤做到三點(diǎn)：簡(jiǎn)單、聽話、照著做。這就足夠了！我們更擅長(zhǎng)把復(fù)雜的東西簡(jiǎn)單化。
目前我雖然從事餐飲的時(shí)間不是很久，我相信我的口味并不比那些做十幾年生意的**湖們差，因?yàn)槲腋茖W(xué)，更懂得用數(shù)據(jù)化的步驟來操作。
我每天能賣200牛肉面碗的秘訣就是：靠的是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)范化流程！同樣的操作流程，精細(xì)的比例，保證了每一次做出來湯料都是同一個(gè)口味，如果憑感覺去做，有可能今兒一個(gè)味，明天一個(gè)味，每天做出來的味道不固定，想留住回頭客？沒門！！只有關(guān)門大吉。
第三，我們不會(huì)留一手！
為什么說我們實(shí)體店培訓(xùn)學(xué)員不會(huì)留一手？我們每天早晨教學(xué)員和面，我們會(huì)把學(xué)員和的面拿到店里賣！并且，學(xué)員熬出來的料，我們也拿到店里賣！如果我們留一手的話，學(xué)員做牛肉湯料肯定會(huì)很不理想，我們敢把學(xué)員做的成品拿到店里賣，我們就有足夠的自信，能讓學(xué)員徹底學(xué)員，并且跟我店里的味道一模一樣！
第四，學(xué)員自己動(dòng)手操作，實(shí)際參與經(jīng)營(yíng)。
我們畢竟是實(shí)體店教學(xué)，和小吃培訓(xùn)**還是有本質(zhì)的區(qū)別，小吃培訓(xùn)**動(dòng)手練習(xí)的機(jī)會(huì)很少，來我們實(shí)體店學(xué)習(xí)牛肉面的學(xué)員，請(qǐng)大家大膽去練習(xí)，別怕浪費(fèi)，直到學(xué)會(huì)為止，不要覺得不好意思！因?yàn)槟闶腔ㄥX學(xué)習(xí)的，動(dòng)手練習(xí)，實(shí)際操作是你相當(dāng)基本的權(quán)利！
第五，來我們店里學(xué)習(xí)：我們包吃包住，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，什么時(shí)候?qū)W會(huì)什么時(shí)候走！
因?yàn)槊總€(gè)學(xué)員的學(xué)習(xí)能力各不相同，有的學(xué)員學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，有的差些，不過不用擔(dān)心，你覺得什么時(shí)候?qū)W會(huì)什么時(shí)候走，學(xué)會(huì)為止！當(dāng)然，大部分學(xué)員一般學(xué)習(xí)3-7天就足以能出師。
第六，七年，我們?nèi)堇蠋煟粸閷で笈Ｈ饷嬲嬷B：我們很執(zhí)著。
****的牛肉面很多，但是真正好吃的牛肉面不多，蘭州拉面大家都吃過吧，我覺得名氣大于內(nèi)容而已，味道只能算中等，網(wǎng)上隨便一搜，到處都是襄陽牛肉面，我本人在2016年7月份親自到訪湖北襄陽考察，結(jié)果是失落的，襄陽牛肉面**是個(gè)早晨吃的面點(diǎn)而已，味道也**適合湖北地區(qū)罷了，麻麻的，辣辣的，味道確實(shí)不敢恭維，如果非要讓我給它打分的話，我只能給40分！為什么外地很少看到襄陽牛肉面？因?yàn)檫m者生存，既然在外地生存不了，只有死路一條！我只是就事論事，別無他意。
這七年，我們不斷尋求美味，我們?nèi)堇蠋?，吸取精華，只為尋求一碗牛肉面，*此而已。
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