近年來，食品安全問題頻出，人們也越來越開始重視自身以及社會的飲食安全及**。果蔬深加工產(chǎn)業(yè)可以說是如魚得水，深受消費(fèi)者喜愛。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國果蔬產(chǎn)業(yè)近十年來發(fā)展較快，產(chǎn)量增加迅速，已經(jīng)穩(wěn)居世界***大水果生產(chǎn)國。




果蔬制品廣受歡迎 深加工設(shè)備迎機(jī)遇


簡單來說，果蔬加工是指以新鮮果蔬為原料，依照不同的理化特性，采用不同的方法和機(jī)械，制成各種制品的過程，主要的制品有果蔬罐頭、果蔬汁、果酒、腌制品、糖制品、果蔬速凍制品等。

果汁行業(yè)與飲料械發(fā)展密不可分

我國飲料行業(yè)已經(jīng)是一個(gè)發(fā)展成熟的行業(yè)，新的熱點(diǎn)和增長點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，新興飲品的增長更快，液體灌裝機(jī)市場具有很大的發(fā)展?jié)摿?。同時(shí)國內(nèi)的液體灌裝機(jī)行業(yè)要想快速發(fā)展，就需要積極參與**競爭，就必須打破“小而散”的行業(yè)態(tài)勢，在“高精尖”的方向上不斷前進(jìn)。未來，液體灌裝機(jī)有五大發(fā)展方向，分別是在技術(shù)發(fā)展上朝著機(jī)械功能多元化，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，模組化，控制智能化，結(jié)構(gòu)高精度化發(fā)展。

果汁飲料生產(chǎn)線行業(yè)雖然從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)較多，但行業(yè)科研力量薄弱，業(yè)內(nèi)科研院所、大專院校的相應(yīng)也比較少。業(yè)內(nèi)有些前沿的技術(shù)如**溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等*靠某一院所是無力完成的，急需企業(yè)投入。

未來的飲料機(jī)械市場將向**市場轉(zhuǎn)型，為了能在接下來的**化競爭中脫穎而出，需要提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以市場為導(dǎo)向，加大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度，創(chuàng)新科學(xué)技術(shù)，加大新材料、新工藝的研發(fā)，建立具有強(qiáng)大影響力的飲料機(jī)械特色品牌市場。飲料機(jī)械的未來市場具備恒久發(fā)展的潛力。

果蔬加工冷鏈運(yùn)輸設(shè)備需跟上

果蔬深加工制品的銷售必然離不開冷鏈技術(shù)的應(yīng)用。隨著快遞業(yè)和電子商務(wù)的迅速發(fā)展，越來越多的商家開始在網(wǎng)上銷售新鮮果蔬，甚至成為其銷售新鮮果蔬的主渠道。不過，有商家表示，由于受到冷鏈保鮮技術(shù)滯后的制約，網(wǎng)上銷售的新鮮果蔬很大一部分會損耗在運(yùn)輸途中，冷鏈保鮮技術(shù)已成為網(wǎng)上銷售新鮮果蔬的短板。

甘肅天水的陳向陽3年前開始在網(wǎng)上銷售櫻桃，目前一年的銷售額已達(dá)140萬元左右。“我們生產(chǎn)的櫻桃絕大部分都要通過網(wǎng)絡(luò)來銷售，現(xiàn)在面臨的比較大問題是運(yùn)輸損耗比較大，去年銷售出去的櫻桃1/3損耗在運(yùn)輸途中?！彼f。

甘肅成縣的電商也面臨同樣的問題。成縣是甘肅櫻桃的主要產(chǎn)地之一，去年該縣電子商務(wù)的成交額為356萬元，其中特色櫻桃貢獻(xiàn)了80%?！坝捎诶滏溂夹g(shù)的不完善，發(fā)出的櫻桃、杏子等生鮮產(chǎn)品，一半以上出現(xiàn)不同程度的破損?！备拭C成縣電子商務(wù)協(xié)會常務(wù)副會長王宗軍說。

據(jù)順豐快遞甘肅區(qū)總經(jīng)理張宗坤介紹，**近兩年甘肅通過順豐快遞運(yùn)輸?shù)男迈r果蔬量每年增速都在100%以上。和其他網(wǎng)上銷售商品相比，新鮮果蔬對物流和保鮮技術(shù)的要求高，但目前**快遞業(yè)尚不能完全滿足要求，冷鏈配送保鮮技術(shù)還比較滯后。

有業(yè)內(nèi)人士也提醒消費(fèi)者，目前**尚沒有出臺相關(guān)新鮮果蔬網(wǎng)購快遞的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量好壞無法鑒別。鑒于目前冷鏈保鮮技術(shù)滯后的局面，消費(fèi)者網(wǎng)購新鮮果蔬一定要關(guān)注配送的快遞公司，另外不要遠(yuǎn)距離網(wǎng)購新鮮果蔬，比較好能做到網(wǎng)購的產(chǎn)品當(dāng)天到貨，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

國內(nèi)果汁生產(chǎn)線發(fā)展空間依然廣闊

伴隨著科技的飛速發(fā)展，使機(jī)械行業(yè)在用戶心中得到了很大程度的肯定，但是果汁生產(chǎn)線在我國發(fā)展期間，遇到了很多阻礙。我國一些果汁生產(chǎn)企業(yè)為了技術(shù)改造，不得不花費(fèi)大量的從國外引進(jìn)一些技術(shù)**的、生產(chǎn)效率高的成套果汁飲料生產(chǎn)線，導(dǎo)致很大一部分國內(nèi)的市場份額被國外品牌所占領(lǐng)。我國的果汁生產(chǎn)線發(fā)展空間依然廣闊，果汁生產(chǎn)線的技術(shù)水平有待迫切開發(fā)的需要。

果汁生產(chǎn)線行業(yè)雖然從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)較多，但行業(yè)科研力量薄弱，業(yè)內(nèi)科研院所、大專院校的相應(yīng)也比較少。業(yè)內(nèi)有些前沿的技術(shù)如**溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等*靠某一院所是無力完成的，急需企業(yè)投入。過去提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的研發(fā)模式在業(yè)內(nèi)未能取得成功，有限的科研力量也未能充分發(fā)揮作用，果汁生產(chǎn)線強(qiáng)烈需要科研支持。

由于科學(xué)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，機(jī)械行業(yè)得到了快速的發(fā)展，特別是自動化、智能化技術(shù)的廣泛應(yīng)用，讓人類社會快速的步入到自動化時(shí)代。果汁生產(chǎn)線行業(yè)也受益匪淺。面對內(nèi)憂外患的市場，果汁生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家積極引進(jìn)國外**技術(shù)，對其灌裝機(jī)設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真的研究和學(xué)習(xí)，同時(shí)根據(jù)國內(nèi)市場的需求進(jìn)行升級改造。特別是自動化、智能化技術(shù)，應(yīng)用于果汁生產(chǎn)線的研制生產(chǎn)，讓其更好的符合時(shí)代發(fā)展潮流。

未來果汁生產(chǎn)線發(fā)展趨勢

高速度、高質(zhì)量、高精度，向大型化發(fā)展。為了適應(yīng)飲料工業(yè)大生產(chǎn)，以獲取比較好經(jīng)濟(jì)效益的需要，飲料設(shè)備越來越趨向于大型化。如碳酸飲料灌裝設(shè)備的灌裝速度比較高可達(dá)2000罐/min，德國H﹠K公司、SEN公司、KRO-NES公司，其灌裝設(shè)備的灌裝閥頭數(shù)分別達(dá)到165頭、144頭、178頭。非碳酸飲料設(shè)備的灌裝閥頭數(shù)有50-100頭，灌裝速度比較高可達(dá)1500罐/min。

設(shè)備多功能化。一體多用，適應(yīng)多種液體、多種瓶型的灌裝和封口。可進(jìn)行茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝，也可進(jìn)行玻璃瓶和聚酯瓶的灌裝

機(jī)械機(jī)電一體化。這是當(dāng)前飲料機(jī)械設(shè)備發(fā)展的**重要的趨勢?？删幊绦蚩刂破髌毡閼?yīng)用于飲料機(jī)械設(shè)備的控制系統(tǒng)中，大型設(shè)備采用計(jì)算機(jī)控制，故障自我診斷，有信號顯示，實(shí)現(xiàn)了智能化。生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)含量高、可靠性高，全生產(chǎn)線的自控水平高和全線效率高。在線檢測裝置和計(jì)量裝置配套完備，能自動檢測各項(xiàng)參數(shù)，計(jì)量精確。集機(jī)、電、氣、光、磁為一體的高新技術(shù)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。飲料包裝設(shè)備的可靠性和包裝線的協(xié)調(diào)性，直接影響到整條生產(chǎn)線的工作效率、生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量。

總之，隨著國內(nèi)外市場對果蔬制品的需求不斷上升，給果蔬深加工帶來了難得的發(fā)展機(jī)遇，把握這一契機(jī)，深入開展果蔬加工關(guān)鍵技術(shù)裝備與研究，其推廣應(yīng)用的前景將十分廣闊，發(fā)展空間非常巨大。