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      ***推行“陽光食堂”確保食品加工質(zhì)量安全

      文章來源: 上傳時間:2017-07-11 瀏覽次數(shù):

      為了進一步規(guī)范食堂后廚環(huán)境,保障市民飲食安全,哈爾濱市啟動了"陽光食堂"建設。其中,包括“陽光操作”建設,即食品加工操作間、餐飲具洗消間、烹飪間等關鍵部位安裝攝像頭,直接展示食品加工制作**部位,確保食品加工各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全。

      哈市現(xiàn)有學生食堂的中小學293家、托幼機構1324家,總計1617家。按照“先易后難、試點先行、重點突破、逐步推進”原則,哈市將遴選一批基礎設施較好、誠信守法的中小學和托幼機構食堂作為前期重點推廣單位,起到典型示范帶動作用。以主城區(qū)為重點區(qū)域,逐步擴大推廣“陽光食堂”覆蓋面。

      昨日,哈爾濱**食安辦在友誼宮召開全市中小**及托幼機構***推行“陽光食堂”工程動員大會,正式啟動了“陽光食堂”的建設工作。以后,學生家長通過掃描二維碼,就能了解孩子在**吃的咋樣?!瓣柟馐程谩边€將在烹飪間等關鍵部位安裝攝像頭,通過網(wǎng)絡平臺可直接看到廚房的操作過程。

      操作透明

      網(wǎng)絡直播后廚操作手機能看菜品信息

      “陽光食堂”工程建設按照“四個統(tǒng)一”標準,將實現(xiàn)“陽光操作”、“陽光公示”、“陽光監(jiān)督”和“陽光評價”。其中,“陽光操作”是指在食堂的食品加工操作間、餐飲具洗消間、原料庫、留樣間、烹飪間、備餐間以及水果間、物料流轉等關鍵部位安裝攝像頭,可通過食堂的顯示屏和網(wǎng)絡平臺直接看到廚房的操作過程、環(huán)境衛(wèi)生及各個食品加工操作場所的工作狀況,直接展示食品加工制作**部位。

      各**食堂將在大堂***位置懸掛“餐飲服務食品安全等級公示牌”,***公示餐飲服務資質(zhì)、食品安全等級狀況、從業(yè)人員**狀況、食品添加劑使用情況和主要食材來源等信息,學生家長可以通過掃描二維碼,利用手機終端除可查看上述信息外,還可查看學生菜譜及當天的菜品情況,實現(xiàn)“陽光公示”。

      家長放心

      食品安全一鍵投訴食堂咋樣網(wǎng)上打分

      “陽光食堂”將引導廣大師生、家長積極參與社會監(jiān)督,及時在食堂或者網(wǎng)絡平臺上獲得食品安全檢查結論信息。在就餐場所和網(wǎng)絡平臺上提供食品安全一鍵投訴、三級響應的救濟途徑,實現(xiàn)快速投訴。

      食品安全監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查結束后兩個工作日內(nèi),將在餐廳或**的醒目位置或者網(wǎng)絡平臺上,公布**近一次的檢查結果記錄表;市、區(qū)兩級教育部門要建立日常監(jiān)管機制,發(fā)現(xiàn)問題及時處置,實現(xiàn)“陽光監(jiān)督”。

      同時,將利用移動互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術,建立***參與的公眾評價系統(tǒng),廣大師生及家長、食品安全監(jiān)管部門、教育行政主管部門可對食堂環(huán)境、食品安全狀況、服務質(zhì)量等分別進行評價,評價結果實時展現(xiàn)在平臺上,實現(xiàn)“陽光評價”。


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