為了進一步規(guī)范食堂后廚環(huán)境，保障市民飲食安全，哈爾濱市啟動了"陽光食堂"建設。其中，包括“陽光操作”建設，即食品加工操作間、餐飲具洗消間、烹飪間等關鍵部位安裝攝像頭，直接展示食品加工制作**部位，確保食品加工各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全。

哈市現(xiàn)有學生食堂的中小學293家、托幼機構1324家，總計1617家。按照“先易后難、試點先行、重點突破、逐步推進”原則，哈市將遴選一批基礎設施較好、誠信守法的中小學和托幼機構食堂作為前期重點推廣單位，起到典型示范帶動作用。以主城區(qū)為重點區(qū)域，逐步擴大推廣“陽光食堂”覆蓋面。

昨日，哈爾濱**食安辦在友誼宮召開全市中小**及托幼機構***推行“陽光食堂”工程動員大會，正式啟動了“陽光食堂”的建設工作。以后，學生家長通過掃描二維碼，就能了解孩子在**吃的咋樣?！瓣柟馐程谩边€將在烹飪間等關鍵部位安裝攝像頭，通過網(wǎng)絡平臺可直接看到廚房的操作過程。

操作透明

網(wǎng)絡直播后廚操作手機能看菜品信息

“陽光食堂”工程建設按照“四個統(tǒng)一”標準，將實現(xiàn)“陽光操作”、“陽光公示”、“陽光監(jiān)督”和“陽光評價”。其中，“陽光操作”是指在食堂的食品加工操作間、餐飲具洗消間、原料庫、留樣間、烹飪間、備餐間以及水果間、物料流轉等關鍵部位安裝攝像頭，可通過食堂的顯示屏和網(wǎng)絡平臺直接看到廚房的操作過程、環(huán)境衛(wèi)生及各個食品加工操作場所的工作狀況，直接展示食品加工制作**部位。

各**食堂將在大堂***位置懸掛“餐飲服務食品安全等級公示牌”，***公示餐飲服務資質(zhì)、食品安全等級狀況、從業(yè)人員**狀況、食品添加劑使用情況和主要食材來源等信息,學生家長可以通過掃描二維碼，利用手機終端除可查看上述信息外，還可查看學生菜譜及當天的菜品情況，實現(xiàn)“陽光公示”。

家長放心

食品安全一鍵投訴食堂咋樣網(wǎng)上打分

“陽光食堂”將引導廣大師生、家長積極參與社會監(jiān)督，及時在食堂或者網(wǎng)絡平臺上獲得食品安全檢查結論信息。在就餐場所和網(wǎng)絡平臺上提供食品安全一鍵投訴、三級響應的救濟途徑，實現(xiàn)快速投訴。

食品安全監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查結束后兩個工作日內(nèi)，將在餐廳或**的醒目位置或者網(wǎng)絡平臺上，公布**近一次的檢查結果記錄表；市、區(qū)兩級教育部門要建立日常監(jiān)管機制，發(fā)現(xiàn)問題及時處置，實現(xiàn)“陽光監(jiān)督”。

同時，將利用移動互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術，建立***參與的公眾評價系統(tǒng)，廣大師生及家長、食品安全監(jiān)管部門、教育行政主管部門可對食堂環(huán)境、食品安全狀況、服務質(zhì)量等分別進行評價，評價結果實時展現(xiàn)在平臺上，實現(xiàn)“陽光評價”。