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      和面機械應用及特性知識點介紹

      文章來源:食品機械網(wǎng) 上傳時間:2017-04-18 瀏覽次數(shù):

        和面機適用于各種面粉制品加工,根據(jù)小麥面粉面食產品使用的特點,可以選擇不同的葉片形式不同的面條。板塊和葉片混合狀態(tài)下模擬手工和面筋網(wǎng)絡形成快速的原則,使蛋白質結構的平衡,使肌腱,力量,張力比面團的其他形式和效果。出來的產品,它是光滑的,透明度高,彈性好。機操作方便,適用于各種生產要求。整機采用質量不銹鋼材料符合有關現(xiàn)行的食品衛(wèi)生標準。

        機工作原理:獨特的結構、密封和軸承更換更方便和容易。和混合過程在真空負壓,使面粉中的蛋白質在**短的時間內,**充分的吸收水分,形成比較好的面筋網(wǎng)絡和表面光滑,面團的韌性和強度達到比較好狀態(tài)。面團稍黃,煮微薄的感情半透明的形狀。通風率高, 和面機可以正常通風率在38% ~ 55%面條。

        面應用程序:必須****的每一次變化熟悉設備性能。開車前檢查零件是否良好絕緣、電氣接地可靠。禁止用濕手按開關按鈕。有問題請電處理。和面機中投入規(guī)定的干面粉,不允許加班操作。按照要求機器定期維護。不插入手或其他困難對象有一個管,以避免危險**。必須采取表面與停電,待電源地面混合倒套管傾斜,然后帶著凈削減一把刀,不會再點汽車,沒有人需要面對另一輛車。操作可能不會接觸運動部件,發(fā)現(xiàn)了不同的聲音,寬松,雜物,振動,異常,應停止檢查和維護。

        和面機特點:攪拌機各油孔或油杯適量的潤滑油,堅持每班增加2到3倍。連接電源,檢查旋轉方向?;旌掀鲗⒛嫦虿僮鲬椒€(wěn),沒有戒指??者\行30分鐘后的固體部分,采用齒輪傳動結構,具有結構簡單、緊湊,操作方便,不需要復雜的維護,使用壽命長,等表面,不銹鋼材料和特殊的表面處理,機符合衛(wèi)生標準。

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