據(jù)悉，往常只需檢索食品安全**，搜索出來的常常就是全球食品/糧食安全**(GFSI)，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看，GFSI主要由食品數(shù)量安全、食質(zhì)量量安全和食品可持續(xù)安全三個(gè)部分構(gòu)成，其側(cè)重于各個(gè)國度糧食/食品數(shù)量供給的才干，以及消費(fèi)者對糧食/食品價(jià)錢的承受力，應(yīng)該是屬于糧食/食品戰(zhàn)略安全的評價(jià)**。

　 ?**這個(gè)說法，**早源于十八世紀(jì)中期的歐洲，當(dāng)時(shí)物價(jià)飛漲，為了粗淺易懂地反映物價(jià)變動(dòng)，物價(jià)**這個(gè)概念應(yīng)運(yùn)而生。
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　　迄今為止，各種各樣的**，大到政策制定，小到吃穿住行，都曾經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)展開的晴雨表，社會(huì)展開的風(fēng)向標(biāo)，成為人們選擇的參考依據(jù)。
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　　在眾多**中，食品安全**不時(shí)默默無聞，不是低調(diào)，而是確實(shí)沒什么作為。放眼全球，就數(shù)杜邦公司贊助、英國經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫設(shè)計(jì)發(fā)布的全球食品/糧食安全**(GFSI)做得**有影響力，從2012年堅(jiān)持到往常，每年發(fā)布一次。
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　　大勢所趨 食安**眾望所歸
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　　早在2002年，北京市就有****建議設(shè)立食品安全**；2004年，國度食品**監(jiān)管局高屋建瓴地提出樹立**食品安全**的想象；2006年，北京市樹立了以抽檢合格率為中心的食品安全**；2008年，浙江省樹立起了以品類為落腳點(diǎn)的食品安全**模型，由此可見，**項(xiàng)目屈指可數(shù)。更重要的是，這一波**研討的倡議大多偃旗息鼓，既未見持續(xù)發(fā)布，也未見堅(jiān)持下去，至少?zèng)]有不得人心。
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　　好的**應(yīng)該是科學(xué)、準(zhǔn)確、粗淺、適用于公眾的。從宏觀角度來看，通常用客觀數(shù)值來研判一個(gè)國度、一個(gè)地域、一個(gè)行業(yè)、一個(gè)時(shí)期的食品安全狀況。但是，理論上能適宜于**國情、理論上能效勞于**理想，并能夠與**對話的**食品安全**，不時(shí)還只存在于**里、想象里，尚屬于紙上談兵，可望而不可即。
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　　因而，盡快樹立**的食品安全**，是大勢所趨，它契合食品安全法的法管理念和基本準(zhǔn)繩，也貼合國度推進(jìn)食品安全社會(huì)共治的總體思緒，這既是大事，也是好事，當(dāng)然，也不是件容易事。樹立**的食品安全**，是眾望所歸。大數(shù)據(jù)時(shí)期，食品安全這一塊是不可或缺的。食品安全**，應(yīng)該成為和消費(fèi)者物價(jià)**、空氣污介入數(shù)那樣有影響力、有引導(dǎo)力的民生**。
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　　透明公正 小數(shù)據(jù)發(fā)揮大才干
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　　首先，這是一個(gè)體系，不止是一個(gè)數(shù)字，而是一系列數(shù)字。換言之，假設(shè)把數(shù)據(jù)比作溫度計(jì)，那么食品安全**體系就不只是一個(gè)普適的溫度計(jì)，它還有一堆細(xì)分的數(shù)據(jù)溫度計(jì)，監(jiān)管者、消費(fèi)者、消費(fèi)者依據(jù)細(xì)致數(shù)據(jù)各取所需。
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　　給消費(fèi)者呈現(xiàn)的食質(zhì)量量安全**，需能使他們了如指掌地看出食品安全現(xiàn)狀的動(dòng)態(tài)變化，使其吃得放心，買得安心，同時(shí)，還能讓消費(fèi)者對食品安全狀況有恰如其分的認(rèn)知；對食品企業(yè)而言，需求一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警溫度計(jì)，對原料采購、消費(fèi)加工、貯藏運(yùn)輸過程中存在和可能遇到的食品安全問題，中止風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，使企業(yè)防患于已然；監(jiān)管部門需求多種溫度計(jì)，不只需能看得見企業(yè)的態(tài)度、聽得見消費(fèi)者的訴求，以致要摸得清職業(yè)打假人的路數(shù)。這其中包括食品風(fēng)險(xiǎn)**、企業(yè)自自信心**、消費(fèi)者信任**、打假人關(guān)注**等。食品相關(guān)各方能想到的，**體系都想到了，各方?jīng)]想到的，**體系也都想到了。只需完善、科學(xué)、**的數(shù)據(jù)**體系，才干使小數(shù)字發(fā)揮大才干，完成多方共贏、社會(huì)共治。
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　　其次，**體系應(yīng)立足于第三方，以對等的姿態(tài)中止風(fēng)險(xiǎn)交流?！鞍矠橄取笔墙鼛啄杲?jīng)常提到的口號，一提到吃，就懇求以安全為先。在呈現(xiàn)食品安全事情時(shí)，媒體***、網(wǎng)友惡搞調(diào)侃、不真實(shí)的自我批判、不客觀的自我評價(jià)常常會(huì)推波助瀾。2008年的三聚氰胺事情，一度使這些現(xiàn)象抵達(dá)了高潮，以致于“揚(yáng)名**”，言過其實(shí)的惡意渲染令世界衛(wèi)生**的官員都看不下去了，表示不要把**食品看作萬惡之源，在范圍龐大的食品消費(fèi)范疇中樹立有效的監(jiān)控系統(tǒng)并不簡單，沒有人能夠做到圓滿。
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　　在這樣的背景下，消費(fèi)者的感受和食品安全的現(xiàn)狀是不同步的。公信力透明，著重于風(fēng)險(xiǎn)交流的第三方對等立場是食品安全**體系的亮點(diǎn)所在。
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　　通常溫度計(jì)都有數(shù)字，**也不例外，像個(gè)溫度計(jì)一樣，每個(gè)**都**一個(gè)狀態(tài)，但是數(shù)據(jù)能否準(zhǔn)確真實(shí)？**由誰發(fā)布？這些都是消費(fèi)者所關(guān)心的。好的**就像是一支靈敏公平、有公信力的溫度計(jì)。消費(fèi)者信任它，并以此為指引，做出科學(xué)消費(fèi)選擇，在市場競爭中起到良幣驅(qū)除劣幣的作用，進(jìn)而能倒逼食品消費(fèi)企業(yè)進(jìn)步食質(zhì)量量。
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　　第三，體系明晰透明，同時(shí)又靈活多變。食質(zhì)量量安全**包括農(nóng)*殘留風(fēng)險(xiǎn)**、獸*殘留風(fēng)險(xiǎn)**、生物***風(fēng)險(xiǎn)**、微生物風(fēng)險(xiǎn)**、重金屬殘留**、添加劑濫用風(fēng)險(xiǎn)**、標(biāo)簽錯(cuò)誤風(fēng)險(xiǎn)**等，每一項(xiàng)都界定得清楚明了，同時(shí)**又是與時(shí)俱進(jìn)的，每一組數(shù)據(jù)都有特定意義。例如在食品安全質(zhì)量**中，細(xì)分污染物**能明晰地表現(xiàn)出對食品安全狀態(tài)的影響，由此可見，數(shù)據(jù)**遠(yuǎn)遠(yuǎn)比一個(gè)合格率或不合格率的單一數(shù)字能包含更多信息量，也愈加細(xì)膩客觀。
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　　共贏共治 搭建聰明數(shù)字平臺(tái)
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　　總之，在這個(gè)體系里，消費(fèi)者和監(jiān)管者看到的**，是定性評價(jià)與定量評價(jià)相別離的結(jié)果，包括食品中危害物質(zhì)呈現(xiàn)的頻率和量的大小，明白安全問題觸及的范圍、影響的程度等。當(dāng)然，這類監(jiān)管和消費(fèi)密切相關(guān)的**，消費(fèi)者同樣有查看和知曉的權(quán)益。**編撰過程中的一切，都是可以公諸于眾的。這種透明的方式是參與者的自信，同時(shí)也是進(jìn)步數(shù)據(jù)公信力的前提。
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　　食品安全**的制定是必然趨向，這個(gè)無須置疑，但也因其難度系數(shù)太高，問津者寥寥，所致使今才千呼萬喚始出來。食品安全**的樹立，不局限于簡單的一個(gè)**編制，而應(yīng)在食品科學(xué)基礎(chǔ)之上，將統(tǒng)計(jì)學(xué)、法學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)等學(xué)科綜合，這屬于跨學(xué)科的綜合研討，只需這樣才干對**體系有客觀認(rèn)知。比如食品企業(yè)的小、散、亂、多現(xiàn)象，不時(shí)以來都被視作**食品安全的頑疾。假設(shè)多學(xué)科碰撞，就會(huì)知道這只是監(jiān)管的棘手問題而已，并非是食品安全的罪魁禍?zhǔn)住Ｒ患乙粦舻囊诲佉辉罟倘恍?，但并不意味著不安全；大，只是易于監(jiān)管，并不意味著必然安全。
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　　無須諱言，食品安全**的樹立，不局限于一個(gè)機(jī)構(gòu)的夜以繼日，不寄望于幾個(gè)人的孤軍奮戰(zhàn)，而是需求各方面的有識(shí)之士共同參與助其一臂之力，需求相關(guān)部門將其作為食品安全監(jiān)管的好幫手，并寫進(jìn)食品安全監(jiān)管微風(fēng)險(xiǎn)交流的實(shí)施細(xì)則里。只需將其提到這樣的高度，使出這樣的力度，才干保證**食品安全**的順利出爐，為**食品安全的長治久安大顯身手。
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　　往常，既然有勇于吃螃蟹的第三方開了頭，扎根基層，一步一個(gè)腳印地做起來了，這是一個(gè)等于成功一半的好開端，但是，還需**和民間力氣的支持，往后的路才干越走越寬。為此，**食品安全**研討工程辦公室，還需繼續(xù)斗爭，努力樹立起具有**特征的食品安全**體系，三百六十五天，天天在路上，每天都進(jìn)步。對食品安全**充溢等候的一切人、一切部門——該出手時(shí)就出手吧。