在我國有著歷史悠久的面食文化，面食是民俗心理意愿相當(dāng)有***的體現(xiàn)，尤其在我國傳統(tǒng)節(jié)日中，吃面食成了一件不可不做的事。比如過春節(jié)時候，**各地基本上都有吃餃子，吃包子的習(xí)俗。
吃面食吃的就是個勁道，面活得不好，肯定會影響口感，親自和面比較耗時耗力，而且力度掌握的不好，還影響**終的韌性，隨著和面機逐漸走入廚房，為煮夫們解決了一個大難題。
什么是和面機?
和面機屬于面試機械中的一種，功能使用具，具體使用中將面粉與水進行均勻混合，設(shè)定好時間便可。機體結(jié)構(gòu)設(shè)計簡單，主要由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等組成;在機體運轉(zhuǎn)過程中，螺旋攪勾在傳動裝置的攪拌帶動下，保持恒定速度轉(zhuǎn)動，在此運轉(zhuǎn)下，機體內(nèi)的面粉會經(jīng)過推、拉、揉、壓等一系列動作，實現(xiàn)充分攪合，混合、發(fā)生水化作用，提升面的勁道，增加面的彈性。
和面機操作規(guī)程是什么?
1、開機前須做好基本的檢查工作，尤其是針對電線路的檢查，確定各線路之間的連接沒有問題之后，才可使用。
2、機械運轉(zhuǎn)過程中，需定期做好防反轉(zhuǎn)工作，當(dāng)和面機反轉(zhuǎn)時間太長，會導(dǎo)致翻斗傾斜后翻，后果可想而知;當(dāng)出現(xiàn)反轉(zhuǎn)現(xiàn)象時，應(yīng)立刻用刀斷開面團，保證正反轉(zhuǎn)必須離開箱斗;
3、機器運轉(zhuǎn)過程中，不能講手放入箱斗中;
4、做好定期保養(yǎng)工作，每天需往注油孔中加入潤滑油;
5、堅持每天清理，保持和面機清潔，同時要間隔性換油，一般情況下是3個月?lián)Q一次;
6、清理剩面時，一定要確定和面機是否是處于斷電的狀態(tài)下，避免造成不必要的損失;
7、一旦發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)異常，應(yīng)當(dāng)即關(guān)掉電源;
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和面機好不好用?
制作面食離不開和面與醒面兩個步驟，上面也提到和面處理不好，肯定會影響口感，但這兩個步驟都比較耗時耗力，少量的還可以人工做，當(dāng)量比較多的情況下，人工和面醒面確實比較難。通過使用和面機不僅可節(jié)省面食制作時間與精力，同時和面醒出來的面食也保證了口感。
