脫水蔬菜:又名復水菜，通俗點講就是幾乎不含水分的蔬菜。做法相對來說也比較簡單，主要是通過洗滌以及烘干等步驟將新鮮蔬菜中的大部分水分去除而制作成的一種干菜。雖說是一種干菜，但是其原有的色澤和營養(yǎng)卻絲毫不受影響，就相當于我們正常使用的蔬菜，當

然相比于新鮮蔬菜的固定性，脫水蔬菜的用途相對來說比較廣，比如露營、探索呀等等，都可以攜帶。對于脫水蔬菜，當我們想要食用的時候，操作起來也比較簡單，在水里浸泡一下就可以像新鮮蔬菜一樣食用了。

帶你了解脫水蔬菜的世界，給你一個發(fā)展的方向

脫水蔬菜這個名字究竟從何而來呢？

根據(jù)有關資料顯示，脫水蔬菜的發(fā)明主要來源于美國的航天局，為啥這樣說呢？我們多少都了解一些宇航員在飛船中的生活，吃的都是一些壓縮食品，吃多了相對來說就會缺少一些維生素，而維生素從何而來，大多數(shù)都是來源于蔬菜，于是美國航天局就發(fā)明了冷凍脫水

蔬菜的技術。據(jù)美國**說：該技術就是將蔬菜中所含過多水分脫去，而鮮菜中所含葉綠素和維生素仍能保存，便于貯存、保管、運輸，冷脫水處理幾乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同時保留食物98%的營養(yǎng)成分。就是由于這些，我們才看到了現(xiàn)在市場

上的脫水蔬菜。

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脫水蔬菜有哪些特點呢？

含水量低。有利于延長貯藏期，同時也可降低貯藏、運輸以及包裝的費用；

原料門坷**作脫水蔬菜不管原材料的大小以及形狀如何都可以加以利用；

增加蔬菜的應用場景。脫水蔬菜的問世，相當于又給蔬菜產(chǎn)業(yè)帶來了一個全新的發(fā)展方向。

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這么好的產(chǎn)品，前景如何呢？

據(jù)統(tǒng)計，當前世界脫水蔬菜的年產(chǎn)量約在37萬噸左右，我國的脫水蔬菜年產(chǎn)量也達到13萬噸。近十年，**市場上脫水蔬菜的年交易總額已經(jīng)超過了20億美元，而**脫水蔬菜的總量也達到了世界總產(chǎn)量的60%，并且每年都在以30%的速度增長，盡管產(chǎn)量和品種都在不斷

增加，但仍不能滿足實際的市場需求。

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目前，一些發(fā)達**通過脫水蔬菜和冷凍蔬菜等方式對蔬菜進行加工，其儲藏量與加工量已經(jīng)占到所產(chǎn)蔬菜總量的80%。相比較我國作為世界***蔬菜生產(chǎn)大國，卻**有幾千家蔬菜加工企業(yè)，而且規(guī)模小、技術落后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)很不合理，其中脫水蔬菜*有20多類，30多

個品種，與我國上萬種蔬菜品種相比，范圍太窄。同時，**市場上的***脫水蔬菜大都是用真空冷凍技術生產(chǎn)的，而我國目前*有少數(shù)廠家能生產(chǎn)出此種***脫水蔬菜。

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近幾年世界食品工業(yè)發(fā)展速度極為迅速，而脫水蔬菜也一度處于供不應求的狀態(tài)，有著較大的市場缺口。與此同時，發(fā)達**的蔬菜成本一般較大，而我國由于蔬菜生產(chǎn)大國，產(chǎn)量高，價格低的緣故，所以不少的**選擇從我國進口廉價的蔬菜，小編認為，我們可以抓

住這個機遇，把我們的優(yōu)勢資源轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢產(chǎn)品，拓寬脫水蔬菜的銷售市場，建立更多的客戶群。想要了解更多蔬菜脫水烘干歡迎咨詢常州杰創(chuàng)干燥設備有限公司，公司配備的工程師會按用戶的工藝要求，提出富的設計、制作方案，確保滿足客戶生產(chǎn)需求。咨詢電話：查經(jīng)理 13775188673