新晉網(wǎng)紅，奶茶的誘惑
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“沒有一杯奶茶撩不到的妹，如果有，那就兩杯”
相較于粗獷的直男，大多女性更會(huì)講求“儀式感”。“喝奶茶”，是**女生進(jìn)城趕場(chǎng)的必要環(huán)節(jié)。衣服可以白試100件，奶茶必須順一杯回家。
奶茶的高熱量人盡皆知，近日《央視新聞》調(diào)查上海27家主流奶茶品牌，“1杯奶茶=13塊方糖”，這結(jié)果讓人觸目驚心。而標(biāo)榜所謂“無(wú)糖”、“少糖”的奶茶，其含糖量也均高于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的10倍以上。
奇怪的是，吃顆蘋果都要用APP估算卡路里的**女生，卻無(wú)法拒絕奶茶的“荼毒”。從中國(guó)臺(tái)灣珍珠奶茶席卷整個(gè)大陸開始，到現(xiàn)在仍有各類不計(jì)其數(shù)的奶茶店，如雨后春筍般林立在城市的各個(gè)角落。
2017年8月20日晚上8點(diǎn)多，北京三里屯，人們還在排隊(duì)買奶茶丨視覺**
珍珠奶茶征服世界
**人對(duì)奶茶究竟有多狂熱？某網(wǎng)紅奶茶店在2017年2月開業(yè)后的1個(gè)月里，創(chuàng)造了“買1杯排7小時(shí)”的記錄，并有職業(yè)黃牛兜售排號(hào)或現(xiàn)貨。一家奶茶店的搶購(gòu)盛況，不亞于哪個(gè)***歌星的演唱會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。
毋庸置疑，芝士奶茶是掀起2017年排隊(duì)浪潮的始作俑者。這種新型飲品以水果茶或綠茶作為茶底，并在頂部加上一層奶蓋。水和脂肪融合的另一個(gè)驚喜是，你喝完后會(huì)在嘴上留下一道“牛奶胡子”。拍照上傳朋友圈，這街就算逛完了。
隨著芝士奶茶的風(fēng)靡，芝士也成為**人飲食的重要食材。《野獸日?qǐng)?bào)》一篇報(bào)道指出，2009年美國(guó)出口到**的芝士不到2000噸。而在2013年，這一數(shù)字躥升到11000噸。
就**吃貨而言，芝士奶茶不過是奶茶界的冰山一角。30年奶茶發(fā)家路中，有街邊店的現(xiàn)制飲品、瓶裝的奶茶飲料，以及不知道繞了地球多少圈的沖泡奶茶。但真要追根溯源**奶茶，還是得回到1987年的中國(guó)臺(tái)灣。
當(dāng)兩家在法庭你死我活時(shí)，珍珠奶茶已經(jīng)遍地開花了。
初夏以來(lái)，現(xiàn)制現(xiàn)買的中國(guó)臺(tái)灣奶茶風(fēng)靡廣西河池市金城江鎮(zhèn)丨視覺**
由于制作簡(jiǎn)單、成本低廉，珍珠奶茶一經(jīng)引進(jìn)大陸便開始野蠻生長(zhǎng)。一杯2-3元的珍珠奶茶，和烤腸一道成為了80、90后放學(xué)路上的“牙祭”。1980年每人每年度飲茶約0.5kg，到了1994年，這項(xiàng)數(shù)據(jù)攀升到了1.2kg。
在2016年**人的餐飲消費(fèi)比例中，現(xiàn)制飲品的金額貢獻(xiàn)約占總數(shù)的45%，滲透率高達(dá)66%，即2/3的人在2016年至少購(gòu)買過一次現(xiàn)制飲品，其中奶茶占據(jù)的比例較大?？梢哉f(shuō)，珍珠奶茶已經(jīng)成為了一種“國(guó)民飲料”。
如今，“珍珠奶茶”也一躍成為了中國(guó)臺(tái)灣的地域名片。2011年6月28日，來(lái)自福建廈門的首批大陸赴臺(tái)個(gè)人游旅客抵達(dá)臺(tái)北松山機(jī)場(chǎng)，為了迎接他們，機(jī)場(chǎng)特地準(zhǔn)備了**的“中國(guó)臺(tái)灣珍珠奶茶”供旅客品嘗。
2011年廈門***批赴臺(tái)自由行的旅客在臺(tái)北松山機(jī)場(chǎng)品嘗“**中國(guó)臺(tái)灣珍珠奶茶” | 視覺**
不*如此，珍珠奶茶也讓不少西方**欲罷不能。雖然奶茶源自英國(guó)，但珍珠奶茶卻繼承了當(dāng)年茶葉的遺風(fēng)，橫掃了國(guó)外的大街小巷。在歐洲，為了迎合相當(dāng)愛珍珠奶茶的德國(guó)人，連當(dāng)?shù)氐慕鸸伴T都增加了這一潮流單品。
美國(guó)前國(guó)務(wù)卿希拉里·克林頓在2016年大選期間，為了獲得紐約市亞裔公民的支持，她在走訪皇后區(qū)時(shí)也特地嘗鮮了珍珠奶茶，并表示自己從來(lái)沒有喝過“可以咀嚼的奶茶”。但不論真的口感如何，希拉里也一定會(huì)說(shuō)好喝的。
希拉里·克林頓在紐約皇后區(qū)品嘗珍珠奶茶丨視覺**
2017年9月，首屆中國(guó)臺(tái)灣珍珠奶茶節(jié)在美國(guó)時(shí)代廣場(chǎng)盛大舉行。然而物以稀為貴，珍珠奶茶的全球霸業(yè)征程也并非一帆風(fēng)順，對(duì)其反對(duì)的呼聲也越來(lái)越大。
過街奶茶人人喊打
隨著珍珠奶茶大熱，整個(gè)奶茶行業(yè)也在**呈式發(fā)展，各類琳瑯滿目的奶茶店一夜之間便豎起了招牌。這門極具彈性的生意，滿足了不少人的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。
2007年是奶茶高速發(fā)展的一年，在業(yè)內(nèi)譽(yù)被為奶茶的“創(chuàng)業(yè)元年”。為了盡快占據(jù)市場(chǎng)，不少奶茶品牌都基于羊群效應(yīng)，采取了直營(yíng)+加盟的經(jīng)營(yíng)方式瘋狂圈地。2007年，廣西某品牌奶茶的新開門店數(shù)量，能以每天開設(shè)1-2間的驚人速度增長(zhǎng)。
某網(wǎng)紅奶茶店開業(yè)，顧客排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買 | 視覺**
創(chuàng)業(yè)者們前仆后繼往奶茶的坑里鉆，當(dāng)然是因?yàn)樵撔袠I(yè)的暴利生產(chǎn)，珍珠奶茶的成本低廉在現(xiàn)在已經(jīng)不算**。950克裝的“珍珠”批發(fā)價(jià)4.5元，幾千顆珍珠可供沖配約40杯奶茶。一公斤裝的奶精批發(fā)價(jià)約15元，可沖70杯。這樣的成本價(jià)格，怎么算都是賺的。
為了謀取更高的利潤(rùn)，所謂的“珍珠奶茶”其實(shí)已經(jīng)淪為“珍珠奶精”。在加盟店遍地開花的情況下，也很難對(duì)奶茶材料的質(zhì)量進(jìn)行保證。不少街頭小店的珍珠奶茶，幾乎無(wú)奶無(wú)茶，全是添加劑。
2011年中國(guó)臺(tái)灣塑化劑事件爆發(fā)，其中50嵐、永康15等中國(guó)臺(tái)灣**奶茶品牌均被檢測(cè)出含有塑化劑。塑化劑的出現(xiàn)是因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝已經(jīng)不能滿足大批量的生產(chǎn)，一些連鎖企業(yè)為了追求便捷、降低成本，使用奶精+茶來(lái)勾兌所謂的奶茶。
2011年，中國(guó)臺(tái)灣悅氏運(yùn)動(dòng)飲料就塑化劑事件致歉
這樣的茶，奶不能融合，靜置一小段時(shí)間后就會(huì)分離，需要添加起云劑。合法的起云劑用棕櫚油等天然油類制備，但穩(wěn)定性較差，保質(zhì)期也較短。**終有人發(fā)現(xiàn)用工業(yè)塑化劑替代棕櫚油的效果更好、保質(zhì)期更長(zhǎng)、價(jià)格也更低廉，但對(duì)人體危害不可估量。
而《**居民膳食指南（2016）》中建議“每天添加糖的攝入量應(yīng)不超過50g，相當(dāng)好控制在25g以下”。也就是說(shuō)，一杯奶茶就已經(jīng)超過了正常人體一整天當(dāng)中添加糖的攝入量。
更別說(shuō)不少小攤?cè)栽谑褂谩澳叹惫磧叮L(zhǎng)期飲用這種用“植脂末”做的奶茶很可能使你的反式脂肪酸超標(biāo)。**終導(dǎo)致人體血液里的低密度膽固醇含量提升，加劇罹患**的風(fēng)險(xiǎn)。所以如果真要喝奶茶，讓店家用牛奶做。
而標(biāo)榜所謂“無(wú)糖”、“少糖”的奶茶，其含糖量也均高于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的10倍以上。為了保證口感，奶茶店很難讓自己的產(chǎn)品寡然無(wú)味。并且有奶茶店回應(yīng)所謂“無(wú)糖”，只是在原配方上不再多放糖的意思。
**消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法學(xué)研究會(huì)理事李艮喜說(shuō)：“現(xiàn)制奶茶或者其它現(xiàn)制產(chǎn)品在沒有標(biāo)準(zhǔn)的前提下，多加幾塊糖或者少加幾塊糖本身并不違法，但是其合法的前提是必須告知消費(fèi)者，到底加了幾塊糖?！?/span>
同時(shí)此次檢測(cè)還發(fā)現(xiàn)，51件現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶中**含量平均高達(dá)270mg/L，相當(dāng)高達(dá)到了828mg/L；按照一杯奶茶當(dāng)中的含量來(lái)看，有4件樣品單杯**含量都超過了歐盟給出的**成人單次不超過200mg攝入量的參考限值。1杯奶茶的**含量甚至能相當(dāng)于4杯美式咖啡、8罐紅牛。
部分“網(wǎng)紅奶茶”的**含量嚴(yán)重超標(biāo)丨上海消保委
在消協(xié)部門收到的1600多份有效問卷中，*有11%的消費(fèi)者認(rèn)為“奶茶中肯定會(huì)有**”。
**并非什么人都適合喝，這次購(gòu)樣的27家**奶茶鋪中，*有1家店鋪給出了“老人、兒童、孕婦不建議飲用”的提示，其它26家均沒有做出任何禁忌提醒。
2016年下半年，**奶茶店的關(guān)店數(shù)***次超過了開店數(shù)，呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)?！熬W(wǎng)紅奶茶”的誕生，對(duì)原來(lái)的街邊小店造成極大的經(jīng)營(yíng)壓力。盡管對(duì)奶茶質(zhì)量的質(zhì)疑聲越來(lái)越多，可北京三里屯排隊(duì)的人依然在風(fēng)雨無(wú)阻地“朝圣”。奶茶真有這么好喝嗎？
奶茶不是用來(lái)喝的
奶茶雖然深受大眾喜愛，但其消費(fèi)的年齡段并不是老少皆宜。青年人喝奶茶，中年人喝茶，老年人喝白開水是典型的**飲水分層。從珍珠奶茶的時(shí)***始，由于價(jià)格低廉，奶茶就成為了學(xué)生黨的寵兒。
2017年，**的“網(wǎng)紅奶茶”已經(jīng)成為了一種現(xiàn)象級(jí)的潮流品牌。根據(jù)***財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心與口碑網(wǎng)的聯(lián)合調(diào)查，18-25歲的女生是**奶茶的主要消費(fèi)群體。同時(shí)，90后女生又極易受到潮流影響并形成自發(fā)傳播，“網(wǎng)紅奶茶”的品牌便由此形成。
**人被奶茶禍害得不輕。質(zhì)量太次喝了對(duì)身體不好，點(diǎn)了不喝因?yàn)橐務(wù)?，排?duì)太久浪費(fèi)時(shí)間。不知道有多少男生被拉去陪女朋友買一杯“網(wǎng)紅奶茶”，***落下一張疲憊的自拍。不過這種“禍害”，對(duì)情侶而言也算是幸福的。
沒有一杯奶茶撩不到的妹，如果有，那就兩杯。
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