早餐的類型有很多，其中包子是比較大眾化的，也是經(jīng)典的，非選餐飲培訓(xùn)**早餐系類；廣東腸粉，面線糊，各種特色包子饅頭，花卷，開(kāi)花紅糖饅頭等，包子的陷有很多種，大致分以下這些；
肉餡:包菜,木耳,海米,肉 2.韭菜,大白菜,肉 3.卷心菜,肉 4.豆干,肉
素餡:.韭菜,豆腐,雞蛋 .菠菜,粉條,豆腐.大白菜,雞蛋,蝦仁 肉餡一般比較干，先打一個(gè)雞蛋用筷子攪拌，然后一點(diǎn)一點(diǎn)加水，每加一次攪拌一會(huì)兒，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉 餡里一般要加鹽，味精，姜末兒，醬油(有些人可能不喜歡)，料酒。
蔬菜：白菜(剁碎擠干)，韭菜，茴香，香菇，大蔥，胡蘿卜(絲)，青椒，西葫蘆(擦
絲，擠干)，豆角(煮半熟，切碎)，白蘿卜(擦絲)，甚至菠菜，西紅柿，自己喜歡什
么就做什么餡
素餡：一般用蔬菜和雞蛋，雞蛋可以炒過(guò)剁碎，也可以邊包邊把生雞蛋打進(jìn)去，輕輕抹開(kāi)，攪 拌一兩下，包完有雞蛋的一塊后再打再包。素餡容易出水，可以剁泡好的粉絲或粉 皮，豆腐泡，油條，腐竹。。。另外，素餡要臨包再放鹽。油越多越好。
泉州非選餐飲培訓(xùn)**
培訓(xùn)設(shè)有：開(kāi)店創(chuàng)業(yè)班、家庭廚藝班、特色小吃班、西式糕點(diǎn)班、冷飲果汁班、西餐料理班、 家政廚師班、酒店廚師班、精英大廚班，廚師等級(jí)考證、出國(guó)廚師證等。
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