高溫**鍋詳細(xì)說明
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或**介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。 有些系統(tǒng)在**和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓**容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250?時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于**鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的**系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。 －－**鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)**后達(dá)到商業(yè)無菌。 ? ? ?**鍋操作說明編輯 一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱**處理時(shí)都采用本形式的臥式**鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓**。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。 在**時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免**時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高**溫度的肉類罐頭更就如此。
罐頭類小分子水***設(shè)備 130
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