優(yōu)惠熱線陳工：135-3697-5959 臘味包含很廣，常見(jiàn)有臘肉、臘腸、臘魚(yú)、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來(lái)做臘味。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除濕過(guò)程不*要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。 ，烘干除濕有**關(guān)鍵的三步工藝： 1、高溫烘干溫度達(dá)到65-68度之間烘干3-4個(gè)小時(shí)讓物料發(fā)酵過(guò)程，保證臘味香味。 2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45％左右，時(shí)間為4-5個(gè)小???時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開(kāi)始收縮，這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。 3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時(shí)間控制在10-12個(gè)小時(shí)，相對(duì)濕度控制在38％左右，臘腸**終烘干濕度在17％左右。 熱泵烘干機(jī)是一種新型高效率節(jié)能烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)，將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃～85℃。相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。 熱泵烘干機(jī)適用范圍：? 適用于海鮮烘干，貝肉，魚(yú)干，咸魚(yú)干，魷魚(yú)干，魚(yú)翅，海珍品，調(diào)味魚(yú)干，蝦米等水產(chǎn)品 中*材，***，煤泥（污泥，化工產(chǎn)品，農(nóng)副產(chǎn)品，海產(chǎn)品、肉制品等物料烘干。? 熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)：? 1、安裝方便：安裝、**方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；? 2、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量*為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃?xì)夂娓蓹C(jī)相比，可節(jié)省70％左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。? 3、采用熱泵除濕閉式循環(huán)干燥方式，節(jié)約運(yùn)行費(fèi)用；無(wú)廢氣廢熱排放，無(wú)噪音污染，**； 采用我公司**技術(shù)熱泵除濕方式，拓寬了烘干機(jī)機(jī)在工業(yè)干燥領(lǐng)域的應(yīng)用，干燥性能比普通電加熱除濕干燥節(jié)能70％以上，**節(jié)約運(yùn)行費(fèi)用； 烘干溫度中低溫干燥方式接近自然干燥，烘干后的魚(yú)品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級(jí)高，無(wú)污染，節(jié)能顯著，而且更符合**衛(wèi)生要求。 干燥過(guò)程中魚(yú)不變形、不開(kāi)裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。 PLC+觸摸屏全自動(dòng)控制方式，簡(jiǎn)單易用、性能穩(wěn)定，操作方便；采用可編程控制方式，可設(shè)定不同干燥曲線，滿(mǎn)足不同水產(chǎn)品的干燥方式。 設(shè)置多重安全保護(hù)功能：相序保護(hù)、缺相保護(hù)、過(guò)載保護(hù)、高壓保護(hù)、低壓保護(hù)等。 采用封閉式干燥模式，不受天氣的地區(qū)影響，潮濕夏季及嚴(yán)冬均可使用（太陽(yáng)能陰雨天不能使用）；外觀設(shè)計(jì)美觀大方、機(jī)組占地面積小。 4、運(yùn)行安全可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無(wú)傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種***安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。? 5、使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長(zhǎng)；運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。? 6、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。? 7、適用范圍廣，不受氣候影響：可***適用于食品農(nóng)副產(chǎn)品海產(chǎn)品、紙品木材、皮革化工醫(yī)*等高溫?zé)崴秃娓上到y(tǒng)設(shè)備