食品工業(yè)烘干機 加熱均勻、口感好、品質(zhì)高 ????隨著生活水平的提高，人們對食品的色、香、味、衛(wèi)生、品質(zhì)、營養(yǎng)提出了更高的要求。紅外線烘干加熱技術(shù)是食品生產(chǎn)中許多工藝流程的經(jīng)濟性替代手段。比如在食品烘烤、烘焙，巧克力夾心的填充，給熟菜上棕色或為面包**等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。 圣泰科食品工業(yè)烘干機技術(shù)優(yōu)勢 1）與江南大學食品**進行產(chǎn)學研合作，成立江南大學－－-圣泰科食品紅外線干燥新技術(shù)聯(lián)合研究所。 2）“由表以里”的烘干加熱特點，實現(xiàn)了熱能的無接觸傳遞，而且可以準確地控制加熱時間。 由此使食品達到所需的溫度，而不會加熱過度。 3）產(chǎn)品口感好，味道不受影響，品質(zhì)較高，不容易變質(zhì)。 4）干燥時間短，熱效高，快速干燥，高效節(jié)能。 圣泰科―江南大學食品**簽約合作報道 ??? 2012年3月14日下午，泰州圣泰科紅外科技有限公司與江南大學產(chǎn)學研合作協(xié)議簽訂儀式在**孵化器研究所即泰州市高新技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心隆重召開。 ??? 簽約儀式上，江南大學合作辦主任張文與泰州圣泰科紅外科技有限公司董事長王兆進就食品紅外線干燥新技術(shù)達成合作共識，將成立江南大學-圣泰科食品紅外線干 燥新技術(shù)聯(lián)合研究所，重點開展食品紅外線干燥領(lǐng)域關(guān)鍵技術(shù)的研究，為結(jié)合食品干燥特點進行的設(shè)備二次開發(fā)提供技術(shù)支持、成果轉(zhuǎn)化以及人員培訓(xùn)。研究所的成 立，將有助于實現(xiàn)圣泰科紅外科技有限公司在紅外線干燥技術(shù)方面進一步提升，推動公司的快速發(fā)展。 食品工業(yè)在傳統(tǒng)熱風干燥中存在的問題 ????用傳統(tǒng)的空氣干燥方法干燥食品過程中，由于水分遷移引起干燥產(chǎn)品的嚴重損傷，使產(chǎn)品品質(zhì)發(fā)生了不良的變化。同時在此階段食品物料的熱傳導(dǎo)率較低，因此傳統(tǒng)熱風干燥在食品工業(yè)中的應(yīng)用受到限制。食品熱風干燥的主要缺點是在降速階段所需時間長、效率低。 紅外線烘干與其他烘干方式優(yōu)缺點比較 ? 微波干燥 紅外線干燥 空氣沖擊干燥 滲透烘干 流化床干燥 冷凍干燥 *** 烘干品質(zhì)較**率較高，時間更少，**效率**燥時間短，熱效高，**終產(chǎn)品品質(zhì)較好，產(chǎn)品干燥 過程中溫度均一，還可以與其他烘干技術(shù)進行聯(lián)合使用 干燥速度快，更均勻，加速熱量傳遞，減少操作時間，含水量分布均勻 具有脫水和加工雙重效果，不影響產(chǎn)品品質(zhì) 較高的干燥速率，節(jié)省空間，較高熱效率，設(shè)備維護費用低，工藝條件容易設(shè)置 干燥速度快，更均勻，加速熱量傳遞，減少操作時間，含水量分布均勻 缺點 烘干不夠均勻，尤其是直角地帶，能耗較高 有熱慣性，設(shè)備工藝結(jié)構(gòu)較復(fù)雜 結(jié)構(gòu)復(fù)雜，濕氣不排除影響干燥效率，可能影響產(chǎn)品質(zhì)地 脫水不充分，需要再次加工，滲透加工影響產(chǎn)品口感 有熱慣性，設(shè)備工藝結(jié)構(gòu)較復(fù)雜 成本較高，經(jīng)濟性差，工藝周期長，操作費用高 圣泰科食品工業(yè)烘干機應(yīng)用展示 圣泰科食品工業(yè)烘干機提升肉脯品質(zhì)90％ ??? 肉脯風味獨特、口感細膩、營養(yǎng)豐富，且攜帶和食用方便，是深受當代人喜愛的美味小吃。圣泰科為了滿足大眾日益挑剔的口感，在肉脯烘干設(shè)備方面深入研究，不僅保證了食用性產(chǎn)品烘干的衛(wèi)生和安全問題，而且提高了產(chǎn)品的品質(zhì)效用。 ??? 肉脯生產(chǎn)商比較注重肉脯烘干后的口感和品質(zhì)，而傳統(tǒng)的蒸汽烘干方式存在烘干時間長、效率低等問題，既費時費力，還會導(dǎo)致肉脯口感不佳。針對傳統(tǒng)烘干方式的不足，圣泰科就肉脯烘干過程做了有效改進，可在烘干時間縮短一半以上的基礎(chǔ)上，使肉脯品質(zhì)提高90％，保留香濃口感。 ??? 圣泰科食品工業(yè)烘干機采用簡單而直接的熱傳遞方式，可節(jié)能60％以上；由于中波波長能非常好的匹配肉類的吸收光譜，因此烘干效果比較好，再加上“由里及表”的加熱特點可提高工件的品質(zhì)。另外，在控制部分圣泰科采用智能軟件PLC控制系統(tǒng)，進的控制系統(tǒng)可提高加熱效率，且安全**。 圣泰科食品工業(yè)烘干機讓面條干燥均勻性提高80％ ??? 為了滿足人們對面條越來越高的需求，圣泰科對面條烘干設(shè)備方面進行深入研究，使面條的營養(yǎng)成分和質(zhì)量得到了保證。 ??? 普通熱風烘干存在烘干時間長、品質(zhì)差的問題，導(dǎo)致面條質(zhì)量不穩(wěn)定，缺乏市場競爭力。正由于這種不足，圣泰科研究出帶式烘干設(shè)備，可直接加熱到糧食的內(nèi)部，使產(chǎn)品得到表里如一的干燥，不僅使烘干時間縮短了 2/3,也使干燥均勻性提高了80％。 ? 圣泰科帶式烘干機