BQL系列軟冰淇淋機(jī)能制造出香滑 細(xì)膩、涼爽可口、造型美觀的新鮮冰淇淋。操作安全簡便，移動(dòng)靈活。外形美觀，***使用手賓館、餐廳、酒店、冷飲店、**、休閑娛樂旅游以及車站、碼頭等場所。 該機(jī)大部分零件用質(zhì)量不銹鋼制成，主機(jī)采用全封閉壓縮機(jī)、直冷式攪拌缸。具有節(jié)能降耗、制冷量大的特點(diǎn)。數(shù)字模塊自動(dòng)控制。首缸時(shí)間短，出料迅速，具備冰淇淋膨化裝置及出料計(jì)數(shù)功能。 技術(shù)參數(shù) 總功率：2.72KW 額定電源：單相220V 攪拌電機(jī)功率/電流：1.1KW/7.2A 產(chǎn)量（料溫4℃):36L/h 制冷劑：F22 制冷劑注入量：1kg/臺(tái) 冷凍缸數(shù)：2 壓縮機(jī)：1 電機(jī)：1 外形尺寸：56*70*140cm 凈重：140k ?；冰淇淋配料的調(diào)制步驟 1、奶粉和淀粉的調(diào)制，把水燒開，用冷水把奶粉和淀粉調(diào)和成糊狀物投入沸騰的開水中快速攪拌，待再次沸騰時(shí)，溶液呈乳白色，隨即快速盛入干凈的容器中冷卻。如果操作不當(dāng)，使溶液呈現(xiàn)奶黃色，成開的軟冰淇淋色度不白，就會(huì)影響軟冰淇淋的外觀。 2、原糖溶液調(diào)配，水燒開投入白砂糖攪拌，待晶糖全部溶解后，盛入干凈的容器中冷卻。 3、提前兩小時(shí)用自來水浸泡食用明膠，并把它攪拌成糊狀備用。 4、新鮮雞蛋溶液調(diào)配。首先把整個(gè)雞蛋用水洗干凈，并浸入消毒溶液中5分鐘，取出打入干凈的容器中，用不銹鋼攪拌器攪拌成泡沫狀態(tài)，隨即投入60-70攝氏度溫開水調(diào)和，雞蛋液成淡黃色，然后冷卻備用。不允許雞蛋溶液呈現(xiàn)出蛋花。 5、混合配料，采用一定容量的固定容器，按配料成份含量分別把奶粉和淀粉的混合液、糖液、明膠糊狀物和雞蛋液，盛入經(jīng)過消毒的容器中用攪拌器調(diào)和均勻。使用前方可投入微量食用奶油香精，攪拌均勻即可。 6、混合配料預(yù)冷卻?；旌吓淞媳仨毘醪嚼鋮s卻到常溫，再利用清洗消毒的冰淇淋快速預(yù)冷。方法是：先取下下料調(diào)節(jié)閥，把冰淇淋混合配料倒入機(jī)器的貯料筒，流入攪拌冷卻的冷凍缸，接通電源，按下“自動(dòng)”鍵，整機(jī)開始運(yùn)行。約5分鐘后，扳下中間排放手柄出料，直到一批混合配料全部冷卻處理完畢。遮蓋后，建采用臥式小型冷藏箱進(jìn)行保溫冷藏，料溫一般控制在3-7攝氏度。當(dāng)天的冰淇淋混合料應(yīng)在當(dāng)天制作成軟冰淇淋出售。 7、冰淇淋配方：乳脂肪含量不低于5％，總干固物質(zhì)不低于30％。 參考配方：全脂奶粉10％，淀粉1％，糖13％，雞蛋5％，明膠0.05％,香精0.02％,加水至100％. 8、可直接選用冰淇淋粉并按其說明使用。 制作冰淇淋 1、將你經(jīng)過消毒處理過的冰淇淋原料倒入儲(chǔ)料缸。如果你想得到不同風(fēng)味的冰淇淋，可以在不同的缸中倒入不同的冰淇淋料。比如說，您可以向一個(gè)缸倒入加有紅色的冰淇淋料，而向另一個(gè)缸倒入加有黃色的冰淇淋料，這樣您便能同時(shí)得到紅色/黃色及紅黃混合顏色三種風(fēng)格各異的冰淇淋。 2、按“自動(dòng)”鍵，在"自動(dòng)"指示燈后，數(shù)碼顯示當(dāng)前攪拌電機(jī)實(shí)質(zhì)工作電流，隨著冰淇淋料漿溫度降低，硬度增加，攪拌電機(jī)工作電流也逐步上升，當(dāng)上升到達(dá)設(shè)定值時(shí)，冰淇淋已做好，機(jī)器將自動(dòng)停機(jī)。 3、取用冰淇淋，冰淇淋有三個(gè)出料口，他們?cè)诔隽舷涞南路剑?*左邊的出料口放出左制冷缸內(nèi)的冰淇淋，**右邊的出料口放出右制冷缸內(nèi)的冰淇淋，中間的出料口則放出左右制冷缸相混合的冰淇淋。取用冰淇淋的方法如下： a）取一只個(gè)杯子放在您想要的風(fēng)格冰淇淋機(jī)得出液口下方。 b)按下對(duì)應(yīng)的推把，放出冰淇淋。 C)當(dāng)放到您想要的冰淇淋量時(shí)，回提推把到位。 操作說明 1）停止?fàn)顟B(tài):接通電源，模板自動(dòng)進(jìn)入“停止”狀態(tài)，即“停止”批示燈亮，攪拌器、壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、電磁閥全部停止工作，數(shù)碼管顯示“0?0”。在這種狀態(tài)下，要進(jìn)入“清洗”狀態(tài)，按“清洗”鍵，要進(jìn)入“自動(dòng)”狀態(tài)，按“自動(dòng)”鍵。 2）清洗狀態(tài)：按下“清洗”鍵，進(jìn)入“清洗”狀態(tài)，嚴(yán)禁儲(chǔ)料缸內(nèi)無液，否則易損壞攪拌器。“清洗”指示燈亮，只有攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)，數(shù)碼管顯示攪拌電機(jī)的實(shí)測工作電流。這種狀態(tài)下，要回到“停止”或“自動(dòng)”狀態(tài)，只需按下“停止”或”自動(dòng)“鍵。 3）自動(dòng)狀態(tài)：按下"自動(dòng)”鍵，進(jìn)入"自動(dòng)"狀態(tài)，即“自動(dòng)”指示燈亮，攪拌電機(jī)立即啟動(dòng)，延時(shí)數(shù)秒，壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、電磁閥相繼啟動(dòng)。壓縮機(jī)開始制冷，數(shù)碼顯示攪拌電機(jī)的實(shí)測工作電流。這種狀態(tài)下要回到“停止”或進(jìn)入“清洗”狀態(tài)，也只需按下“停止”或“清洗”鍵即可。 A.正常停車：隨著冰淇淋料漿溫度的降低，硬度增加，攪拌電機(jī)工作電流也逐步上升，當(dāng)上升到達(dá)設(shè)定值，冰淇淋已做好，壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、電磁閥同時(shí)停止工作，延遲一定時(shí)間攪拌器也停止工作。 B.循環(huán)啟動(dòng)：正常停車后，按照預(yù)定程序，機(jī)器在休息數(shù)分鐘后，又會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)，投入制冷工作。 C.強(qiáng)行啟動(dòng)：在機(jī)器休息期間，如需立即啟動(dòng)機(jī)器，按一下"自動(dòng)"鍵,機(jī)器將強(qiáng)行啟動(dòng)。 D出料操作：正常停車后，按下出料手柄，出料開關(guān)閉合，攪拌電機(jī)啟動(dòng)；出料手柄復(fù)位后，延時(shí)數(shù)秒，攪拌器停止工作。在延遲時(shí)間內(nèi)，如又有出料操作，則會(huì)等到后一次出料完成，再延遲數(shù)秒，攪拌器才會(huì)停止工作。 保護(hù)停車 過流保護(hù)：當(dāng)攪拌電機(jī)工作時(shí)，如工作電流超過設(shè)定值一定數(shù)量，將發(fā)生保護(hù)停車，保護(hù)停車時(shí)，攪拌器壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、電磁閥全部立即斷電，并發(fā)出聲光報(bào)警：蜂鳴器長鳴，指示燈閃爍，故障顯示："JJJ"要解除警報(bào)，需先排除故障，再按“停止”鍵。 4)電流設(shè)定：設(shè)定電流時(shí)，按下▲鍵2秒，即可進(jìn)入設(shè)定狀態(tài)，數(shù)碼管閃爍，顯示上次設(shè)定的電流值，再次按下▲或?鍵時(shí)可調(diào)節(jié)設(shè)定值，每按一下▲或?鍵，設(shè)定值將加或減0.1A，設(shè)定完成后，數(shù)碼管停止閃爍，設(shè)定值已自動(dòng)保存，并返回到實(shí)測電流狀態(tài)。電流設(shè)定切不可超過攪拌電機(jī)的額定電流，參照主要技術(shù)參數(shù)表中所列，否則易損壞電機(jī)，則不在保修范圍之內(nèi)。 出料計(jì)數(shù)功能 在自動(dòng)狀態(tài)下，出料開關(guān)閉合一次即計(jì)數(shù)值加1，計(jì)數(shù)值比較大為“9999”，顯示為“999”，單位為“10個(gè)”，超過***自動(dòng)歸零，重新開始計(jì)數(shù)。 出料計(jì)數(shù)只查看方法 在任意狀態(tài)下“?”鍵2秒，即進(jìn)入查詢狀態(tài)，數(shù)碼顯示管出料次數(shù)(只顯示“千位”、“百位”、“十位”）個(gè)位隱藏。顯示數(shù)秒后自動(dòng)返回查看前狀態(tài)。出料計(jì)數(shù)值為零： 在進(jìn)入查詢狀態(tài)后，按“?”鍵，即可將計(jì)數(shù)值清零。 日常維護(hù) A：制冷缸的清洗。 　　 為保證冰淇淋消費(fèi)者的**，提高機(jī)器零部件的使用壽命，您必須每天對(duì)制冷缸進(jìn)行一次清洗。 （1）按清洗鍵，將料缸內(nèi)漿料全部排出，按停止鍵。 （2）用溫水適量加消毒液，將它倒入料桶中，二桶水量相同。 （3）按清洗鍵攪拌約五分鐘，排出清洗液。 （4）用清水清洗2―3遍，停機(jī)。 （5）關(guān)掉電源，拆洗各零部件。 a、擰出液閥側(cè)面四個(gè)鏍釘，取下出液閥組件。 b、依次從出液閥中抽出手柄固之銷，手柄、閥桿、密封圈。 c、從制冷缸中抽出攪拌器，取下密封圈。 d、清洗拆下的所有零件，如有損壞請(qǐng)及時(shí)更換。 e、按拆卸相反的步驟將零件裝好。 B、機(jī)身的清洗 消費(fèi)者需要的是美觀，清潔衛(wèi)生的機(jī)器，請(qǐng)隨時(shí)保持機(jī)身外表清潔，您可以用溫毛巾檫拭機(jī)身，***污漬，不可用水沖洗，以免電器發(fā)生故障。 C、清洗冷凝器 工作一段時(shí)間冷凝器會(huì)粘滿灰塵影響散熱，制冷效果差，必須半年清洗一次，比較好請(qǐng)清洗工清洗，清洗前要關(guān)掉電源，務(wù)必不要損壞冷凝器翅片。 D、機(jī)器使用時(shí)間長之后，攪拌系統(tǒng)傳動(dòng)皮帶可能拉長，需要調(diào)整，比較好請(qǐng)人員進(jìn)行調(diào)整更換，調(diào)整皮帶前必須停機(jī)斷電，皮帶調(diào)整松緊適宜。